여름 막김치

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,661

상품목록

파송송요리탁

여름 막김치

여름에 간단하게 담가 먹을 수 있는 배추김치예요^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
2포기 구매
홍고추
7개 구매
굵은소금
2종이컵 구매
대파
2대 구매
부추
1줌 구매
황태 다시마 육수
350cc 구매

[양념]

고춧가루
2종이컵 구매
멸치 액젓
2/3종이컵 구매
생강
1톨 구매
다진 마늘
2T 구매
설탕
3T 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

배추를 세워서 밑둥부분에 칼을 넣어서 자르고 손을 넣어서 양쪽으로 힘을 주면 반으로 잘라집니다.

반으로 잘라진 부분을 다시 가운데 부분을 잘라서 네 등분으로 나누어 줍니다.

배추를 잎 부분부터 잘라서 5~6등분으로 잘라줍니다.
마지막으로 밑둥 부분을 잘라주세요.

굵은소금 2컵 정도를 골고루 뿌려서 2시간 정도 절여줍니다.

2시간 정도 지나서 배추가 휘어질 정도로 절여졌으면 물에 3~4번 정도 씻어주세요.

소쿠리에 받쳐서 1시간 정도 두어서 물기를 빼주세요.

믹서기에 간 홍고추와 생강, 황태 다시마 육수에 다진 마늘과 멸치 액젓을 함께 넣어주세요.

부추를 네 등분으로 썰고 대파는 채 썰어서 넣어주세요.

믹서기에 담긴 양념 재료와 고춧가루 두 컵을 넣어주세요.

설탕 3 큰 술을 넣고 소금도 2 큰 술 넣어주었어요.
소금을 넣을 때는 한꺼번에 넣지 말고 간을 보아가면서 조금씩 넣어주세요.

김치를 버무릴 때 부추는 한쪽에 두었다가 배추 먼저 버무리고 마지막에 살살 버무려 주세요.

간을 맞출 때는 배추의 줄기는 고소한 맛이 나면서 삼삼하고잎은 짜지 않고 약간 소금맛이 느껴지면 되는데요.
김치 국물에 배추를 무쳐 먹어보아서 짜지 않아야 해요.

막김치 관련 상품

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2024-03-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

파송송요리탁

http://blog.naver.com/cgr61

sns

댓글 0

미나리무침 맛보장 레시피

1

미나리무침 만들기 - 향긋한 봄나물 반찬

아랄랄라

4.7(51)
2

향긋한 미나리무침 만들기

탁주부

4.9(50)
3

숙주미나리무침, 언제 먹어도 맛난 나물반찬

가루씨

4.9(43)
4

미나리무침 만드는법 향긋하게

혀니ㅋ

4.8(27)

피자 맛보장 레시피

1

감자피자만들기 감자로 즐기는 맛있고 건강한 피자

소은맘

5.0(13)
2

옥수수피자 - 초간단 맥주안주

시크제이맘

4.7(12)
3

밀가루 없는 건강한 다이어트 간식 '파프리카 피자'레시피

뽀유TV

5.0(10)
4

이건 비주얼도 맛도 비교 불가!! 옥수수피자

만개의레시피

4.9(9)

달걀말이 맛보장 레시피

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(67)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(16)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

소고기덮밥 맛보장 레시피

1

[No.3 양배추 소고기 덮밥] 겨울의 외로움으로부터 힐링시켜주는 따듯한 덮밥 / 힐링 요리 /

JUNEJUNE

4.9(53)
2

소고기덮밥 - 아이들이 좋아하는 한그릇밥

시크제이맘

4.9(40)
3

일본 가정식, 간장 소고기덮밥 규동 (牛丼)

일본인의남편

4.9(33)
4

소고기 숙주 볶음 덮밥

루비아수아베

4.7(15)

스팸무스비 맛보장 레시피

1

스팸무스비 -간단김밥

시크제이맘

4.9(96)
2

스팸무스비로 간단한 아침식사

카리스마정민

4.7(13)
3

스팸무스비 맛있다! 예쁘다! 간단하다!

만개의레시피

4.7(11)
4

스팸 무스비

한결이

4.9(8)

꽃게된장찌개 맛보장 레시피

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(22)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(17)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

꼬막무침 맛보장 레시피

1

꼬막무침 삶는방법부터 양념장까지 완벽하게!!

뚱이네♡

4.9(263)
2

엄지네포장마차스타일~꼬막무침.그리고 꼬막비빔밥.

봉자바리

4.9(257)
3

꼬막무침 만드는 법 진짜 밥도둑이야~

남먀

4.9(121)
4

입에 착착 붙는 탱탱쫄깃한 제철 꼬막무침 만들기

0오늘도맑음0

4.9(45)

새우튀김 맛보장 레시피

1

[어린이날간식]극강의 바삭함! 왕새우튀김!!

쉬운언니

5.0(13)
2

일식새우튀김 만드는 법

눈꽃식탁

5.0(11)
3

새우튀김 - 크림새우

시크제이맘

4.9(7)
4

새우튀김 레시피** 이대로 만들면 실패 없다~

팬이맘

4.8(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.