마파두부 만드는법 마파두부덮밥 만들기

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꽃청춘이주부

마파두부 만드는법 마파두부덮밥 만들기

반찬거리 없고~두부유통기한은 다되어 갈때 해먹기 좋은 마파두부 덮밥입니다^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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(2인분기준)
재료:두부1모,돼지고기다짐육 밥한공기(덜차게),표고버섯2개,대파1개,양파반개,청양고추(요건기호에따라빼도됩니다.),팽이버섯 500원짜리 동전만큼
간장2수푼,맛술,2스푼,두반장2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼,후추조금,녹말물,참기름1t
(밥숟가락기준)

마파두부덮밥을 만들기전 우선은 돼지고기다진거 한공기 안되게 준비하신후에
참기름1스푼,후추톡톡한번,굴소스1스푼,미림1스푼
을넣고 조물조물 해줍니다.

이제 마파두부 덮밥에서 양념장을 만들건데요~
두반장2스푼

굴소스 1스푼

간장2스푼,맛술2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼을 넣고 양념장을 만듭니다.

마파두부덮밥의 양념장 만들기를 다시 한번 정리 하면
두반장2스푼,굴소스1스푼,간장2스푼,맛술2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼,후추톡한번

양파반개,표고버섯2개,청양고추조금 대파1뿌리 그리고 이미지에 없지만 팽이버섯500원짜리 크기만큼해서 채썰어줍니다.
그럼 마파두부덮밥만들기 재료 손질이 끝났습니다.^^

표고버섯 손질법 레시피

마파두부에서 빠져선 안될 녹말물도 준비합니다.
물+녹말=녹말물

1.두부한모를 작게 깍뚝썰어줍니다.
2.물기를 제거해줍니다.(물기를 제거 안해주시면 기름에 튀겨줄때 사방팔방 튄답니다.)
3,후라이팬에 기름을 두르고 두부를 튀겨줍니다.
4.노릇노릇해지면 키친타올로 기름기를 빼줍니다.

두부가 다 튀겨졌으면 후라이팬에 대파 썰어두었던것+기름을 넣고 파기름을 내줍니다.
그리고 양념해두었던 고기를 넣고 살살 볶아줍니다.

고기색의 핏기가 사라지면 썰어두었던 양파+표고버섯+팽이버섯+고추(이건빼도됩니다.) 을넣고 볶다가 만들어 두었던 마파두부소스를 넣어줍니다.

마파두부 재료들이 보글보글 끓으면 소주잔 기준으로 미림+물을 1:1로 넣어줍니다.

다시한번 끓어 오르면 튀겨놓았던 두부를 넣고 녹말물로 농도를 맞추어 줍니다.

한번 호로록 끓으면 불을 꺼지시면 됩니다.

: 두부는 제일 마지막에 넣어주셔야 한답니다.
첨부터 넣고 하면 두부가 다 부셔질수가 있어요

마파두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2024-03-17

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

sns

요리 후기 1

왕똥글 2016-11-21 21:36:35

맛나요~~

댓글 0

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