Name: 홈메이드 오이피클
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 8개; 양배추 1/4개; 당근 1개; 비트 1/4개; 물 1000ml; 설탕 350g; 식초 350g; 소금 2큰술; 피클링스파이스 2큰술; 레몬 1개 (생략가능)

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케이트키친

홈메이드 오이피클

계속되는 폭염에 열대야로 하루하루 입맛까지 시들해집니다 이럴땐 야채들로 새콤한 피클을 담아 온가족 입맛을 살리는 반찬으로 준비해 봅니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
8개 구매
양배추
1/4개 구매
당근
1개 구매
비트
1/4개 구매

[양념]

물
1000ml 구매
설탕
350g 구매
식초
350g 구매
소금
2큰술 구매
피클링스파이스
2큰술 구매
레몬 생략가능
1개 구매

노하우

조리순서Steps

오이는 굵은소금으로 문질러 잘 씻어주고 당근,양배추,비트도 깨끗하게 씻어 한입크기로 적당히 잘라 준비합니다

냄비에 물, 설탕, 소금, 식초, 피클링스파이스와 레몬을 썰어 넣어 끓여줍니다

살균한 유리용기에 물기를 말려 야채를 넣고 끓인 피클쥬스를 부어 식힌 후 냉장 보관합니다

: *비트 말고 아삭한 식감을 좋아하시는 분은 무를 넣으셔도 좋습니다.
*향신료를 좋아하는 입맛이라 피클링스파이스가 넉넉하게 들어갔어요. 또 월계수잎 몇장도 추가했죠. 향내가 부담스러운 분은 절반으로 줄이셔도 됩니다.

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등록일 : 2015-07-31 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

케이트키친

http://blog.naver.com/tommynkate

포토 리뷰 1

요리 후기 1

솔로대빵 2015-08-22 00:36:02

첨이라 실수하지 않으려고 깔끔하게 오이랑 비트만 넣었어요. 예전에 '파스타'란 드라마서 피클이 설탕덩어리라고... 이선균이 핏대 세우던게 기억나네요. 설탕 350g이 종이컵으로 3.5컵이더라구요. ㅎㄷㄷ 맛있기를 바라지만, 조금씩 먹어야겠어요. ㅋ 수제피클은 사먹으면 비싼데... 덕분에 저렴하게 먹겠어요. ^^

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