Name: 여름김치 숙주 물 김치
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 숙주 500g; 영양부추 300g; 당근 200g; 소금 20g (goldsalt 발효 효소소금); 조선간장 10g; 홍고추 50g

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조은소금

여름김치 숙주 물 김치

무더운 여름 더위를 잡아주는 시원한 재료인 숙주를 데치거나 익히지 않고
생으로 물김치를 담궈 가슴 속 열을 시원하게 내려주는
더위잡는 최상의 보양식 여름 보양 김치

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

숙주
500g 구매
영양부추
300g 구매
당근
200g 구매

[양념]

소금 goldsalt 발효 효소소금
20g 구매
조선간장
10g 구매

[양념장]

홍고추
50g 구매

노하우

조리순서Steps

숙주는 잘 씻어 물기를 빼주고(데치거나 익히지 않은 생)
영양부추
당근은 곱게 채썰어 찬물에 20분 담궈 둿다 물기 제거

비닐봉지(김장봉지)에 준비된 재료를 담아준다

www.goldsalt.net의 발효 효소소금과 조선간장을 혼합한 액을 넣어주고

홍고추 토마토 믹서한 양념 넣어줌 되고요
입 맛에 따라 홍고추 만 하셔도 당연 굿
토마토가 들어가면 더 건강한 숙주 믈김치가 되지요

바쁜 세상에 손에 그릇에 묻힐 필요 있나요
봉지에 담은 채 흔들기 한 판 하면 김치 비비기 완성

2일 차 숙주 물김치 입니다
goldsalt 효소소금은 발효 효소소금이라 김치 숙성이 아주 빠릅니다
또,
조금 만 사용(저염)해도 (현재 이 물김치 염도가 0.4%입니다) 김치가 오래동안 아삭함이 유지 됩니다

12일 지난 숙주 물김치의 모습입니다

: 홍고추 토마토 양념장: 홍고추와 토마토 편썰어 효소소금 조금 뿌려 반 건조하여 수분 날린 후
홍고추와 토마토 갈 때 올리브 오일 올리고 당 goldsalt 효소소금 조금 넣어 갈아두면 6개월 까지 실온에 보관 가능한 만능 양념 다대기가 됩니다
라면 끓일 때 사용하면 환상특급

숙주물김치 관련 상품

등록일 : 2015-07-30 수정일 : 2016-01-27

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레시피 작성자About the writer

조은소금

http://blog.naver.com/gold_salt

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