콩국수 만드는법

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자운

콩국수 만드는법

고소하고 부드러운 콩국이 시원한 콩국수입니다.

4인분 60분 이내 중급

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검은콩을 물에 잠깐 5분정도 담궈 두었다가 삶아요.콩을 물에 불려 놓기도 하는데 그러면 물에 단물이 빠져서 고소한 맛도 덜하답니다. 그래서 차라리 살짝 삶기를 권해드려요.

다 삶아졌는지 확인하는 방법은콩을 반쪽 잘랐을때 사진을 보시면 둘레가 짙은 초록이고안은 연한색이죠? 이렇게 구분이 되어지면 다 된거에요.

자 이제부터 주물럭주물럭 콩껍질을 벗깁니다.

빨래하듯 주물럭주물럭 콩을 비벼요. 그리고 물을 붓고서 껍질을 걸러내줍니다.

껍질을 완벽히 까지 않아도 어느정도 되었으면믹서에 갈아줄 준비를 해요.

믹서에 물을 넣고 갈아줍니다.

소면을 삶아서 (소면은 500원 동정만한 크기를 1인분 기준으로 보세요.3~4분정도 재빨리 삶아줘요.) 그리고 콩물만 붓고 소금 넣어서 간을 맞추고 얼음 동동 띄우면 고소한 콩국수 완성입니다.

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등록일 : 2015-07-08 수정일 : 2015-07-09

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http://blog.naver.com/dal98

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