Name: 상큼한 크랜베리 프룬구겔호프
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 80g; 설탕 60g; 물엿 10g; 계란 100g; 박력분 80g; 아몬드가루 50g; 건크랜베리 45g; 건프룬 60g; 럼 10g; 버터 80g; 설탕 60g; 물엿 10g; 계란 100g; 박력분 80g; 아몬드가루 50g; 건크랜베리 45g; 건프룬 60g; 레몬즙 15g; 슈가파우더 80g

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수하김

상큼한 크랜베리 프룬구겔호프

구겔호프는 흔히 아시는 쉬폰과 비슷한 가운데가 뻥 뚫린 모양이지만 식감은 파운드케이크와 유사한 아이랍니다. 이번에 저는 구겔호프에 크랜베리와 프룬을 넣어보았어요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[레몬로얄아이싱]

레몬즙
15g 구매
슈가파우더
80g 구매

노하우

조리순서Steps

크랜베리와 프룬을 볼에 담고 프룬을 4등분해주신 후 럼을 넣고 섞어서 재워두세요.

실온에 두어 말랑한 버터를 부드럽게 풀어주신 후 설탕과 물엿을 3번에 나누어 넣으며 섞어주세요.

설탕이 좀 남았으면 계란 한개를 넣고 섞어주세요. 충분히 섞어지면 나머지 계란도 나누어 넣고 충분히 섞어줍니다.

가루류를 체쳐 넣고 주걱을 이용해 #자를 그리며 아래에서 위로 퍼올리듯 섞어줍니다. 너무 많이 섞으면 밀가루의 글루텐이 생겨서 케이크가 떡이 질 수 있어요.

가루류가 거의 다 섞였을 때 1번에서 절여둔 크랜베리와 프룬, 럼을 넣고 주걱으로 가볍게 조금만 섞어줍니다.

사용하시고자 하는 틀에 용해버터나 식용유를 붓을 이용해서 꼼꼼히, 골고루 발라줍니다.

틀에 넉넉히 골고루 균등하게 반죽을 채워주세요.

안쪽까지 반죽이 골구루 차도록 바닥에 탁탁 2번~3번 정도 내리쳐줍니다.

170~180도 오븐에서 약 30~40분간 구워주세요.

오븐

레몬즙과 슈가파우더를 골고루 섞어 레몬로얄아이싱을 만들어줍니다.

완성된 구겔호프에 만들어둔 레몬로얄아이싱을 뿌려주면 완성입니다.

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등록일 : 2015-06-24 수정일 : 2015-06-29

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레시피 작성자About the writer

수하김

http://blog.naver.com/sooha1531

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