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하나미

집에서 만들어먹는 간단한 한끼식사 돈부리 레시피

덮밥!! 흔히 일반적으로 일본말로 돈부리라고 하죠~ 이 돈부리는 남은 음식을 재활용하기 위해 만드는 경우가 많다고해요~
우리는 덮밥을 만들기 위해 오징어를 볶고 제육볶음을 만드는데 일본은 먹고 남은 돈가스, 먹고 남은 튀김을 처리하기 위해 돈부리를 만들어 먹었다고 하네요~
일본 전통 음식은 형식이나 모양을 굉장히 중요하게 여기는데 반해 돈부리는 서민들이 빠르고 간편하게 먹기 위해 기존의 형식을 깨고 밥과 반찬을 한 그릇에 담아 먹기 시작한 것이 유래라고 해요~ 약간은 우리의 부대찌개와 비슷한 유래를 가지고 있는거 같아요~
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 재료를 깨끗이 손질하여 줍니다.
팬을 달군 후 기름을 두르고 준비된 재료들을 볶아줍니다.
어느정도 숨이 죽으면 물과 간장, 올리고당, 굴소스로 간을 해주세요~
물 1C, 간장 2T, 올리고당 2T, 굴소스 2T 이렇게가 기본 양입니다.
간장이나 굴소스가 너무 많이 들어가면 색이 진해지니 유의해주세요~ 아 참! 후추도 살짝 쳐 주세요~
어느정도 끓기 시작하면 전분과 물을 1:1로 풀어 끓고 있는 버섯양념에 조금씩 넣어 저어주면서 농도를 맞춰주세요~
농도가 맞춰지면 계란을 넣고 풀어주세요~
이렇게 덮밥소스 완성!!!!
그릇에 밥을 담고 덮밥소스를 밥위에 얹어주기만 하면 끝~~~

등록일 : 2015-06-23 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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