Name: 오이지냉국과 오이지무침
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오이지; 양파; 얼음; 물; 국간장; 사과청 (or매실청); 다진마늘; 대파; 홍고추; 통깨; 소금; 식초; 설탕; 고춧가루; 오이지; 다진마늘; 고춧가루; 대파; 올리고당 (or설탕); 참기름; 깨소금

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재미마미

오이지냉국과 오이지무침

생오이냉국과는 또 다른 매력이 있는 오이지 냉국과 무침 만들어 볼게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[오이지냉국 재료]

[오이지냉국 선택 재료]

식초
구매
설탕
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고춧가루
구매

[오이지무침 양념]

노하우

조리순서Steps

(오이지 냉국)
오이지를 가늘고 길쭉하게 채썬다.

잠시 물에 담가 짠맛을 뺀다. 오이지의 염도에 따라 물에 담그는 시간을 결정하는데 너무 오래 담가두면 맛이 없어진다. 양파도 채썰어 물에 함께 담가 매운기를 뺀다.

채썬 오이지와 양파를 물에서 건져 다진마늘, 다진파, 국간장, 사과청을 넣어 조물조물 버무린다. 좀 짜다 싶은 정도로 간을 맞춰야 한다.

얼음과 생수를 넣어 잘 섞고 간을 보아 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞추고 통깨와 홍고추를 넣는다. 입맛에 따라 좀 더 산뜻, 상큼한 맛을 원하면 식초와 설탕을 넣어도 좋고 고춧가루를 더해도 좋다.

(오이지 무침)
오이지를 납작납작 얄푼하게 썰어 잠시! 물에 담가 짠기를 뺀다.

다진마늘, 다진파, 고춧가루, 올리고당을 넣어 조물조물 버무린다.

참기름과 깨소금 넣어 마무리.

오이지냉국 관련 상품

등록일 : 2015-06-16 수정일 : 2016-01-19

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