청양고추 장아찌 만들기

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푸름이맘혀니

청양고추 장아찌 만들기

장아찌는 1년동안 보관이 가능하고 오래두고 먹을 수 있어서 좋은 저장식 밑반찬이예요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

청양고추
300g 구매
베이킹소다
적당량 구매

[양념(비율)]

간장
2컵 구매
설탕
1컵 구매
식초
1컵 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

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청양고추는 꼭지를 제거하고, 베이킹소다를 이용해 깨끗히 세척을 해줬어요.

깨끗하게 씻어서 준비했어요.

청양고추는 바늘이나 이쑤시개를 이용해 구멍을 뚫어주세요. 청양고추에 구멍을 여러개 내놓으면 간이 훨씬 잘 베어 맛있는 장아찌를 만들 수 있어요. 고추 한개에 3~4개정도의 구멍을 뚫어주면 됩니다.

냄비에 간장 : 설탕 : 식초 = 2 : 1 : 1 의 비율로 만들어 줍니다. 청양고추 300g, 간장 2컵, 설탕 1컵, 식초 1컵 정도의 양으로 맞춰서 하시면 좋아요~ 1컵의 양은 200ml 계량컵이 없을때는 종이컵이나 일반 머그컵을 가득 담았을때 200ml정도예요.

이제 끓여주기만 하면 되는데요. 이때 너무 센불에서 끓이면 넘쳐 흐를수 있으니 살살 저어주면 중불에서 끓여주세요.

보글보글 한번 끓어오르면 불을 끄고 식혀줍니다.

소독한 저장용 유리병을 준비, 차곡차곡 청양고추를 넣어주세요.

끓인 간장양념이 식으면 용기에 부어줍니다.

: 1컵의 양은 200ml에요. 계량컵이 없을때는 종이컵이나 일반 머그컵을 가득 담았을때 200ml정도예요.

청양고추장아찌 관련 상품

등록일 : 2015-06-10 수정일 : 2015-06-10

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레시피 작성자About the writer

푸름이맘혀니

http://blog.naver.com/yehgs

sns

요리 후기 1

coala00 2016-11-10 18:14:40

간편하구 맛두 좋네요 전 설탕을 좀더 넣었는데 제 입맛에는 좋은것같아요

댓글 6

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