Name: 전복조림 (전복초)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 전복 10마리; 홍고추 적당량; 청고추 적당량; 간장 2.5큰술; 매실청 2큰술; 정종 2큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1/2큰술; 꿀 1큰술; 물 1/2컵; 참기름 약간; 후춧가루 약간

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아콰마린

전복조림 (전복초)

귀한 손님 오실때 제격! 전복조림 만들기

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

전복
10마리 구매
홍고추
적당량 구매
청고추
적당량 구매

[양념]

간장
2.5큰술 구매
매실청
2큰술 구매
정종
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
꿀
1큰술 구매
물
1/2컵 구매
참기름
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

전복은 솔을 이용해 이물질을 구석 구석 깨끗하게 닦아주셔요

숟가락을 이용해 전복껍질에서 살을 분리하고

내장이 터지지않게 살살 떼어내셔요

내장부분을 손으로 떼어내고 전복의 이빨부분을 칼로 잘라내면 전복손질 끝

전복 손질법 레시피

손질한 전복은 칼집을 내주셔요

간장 2큰술반에 매실청 2큰술, 정종 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/2컵을 넣고 홍고추 1개를 넣어 중약불에 바글바글 끓여주셔요

조림장이 끓어 조림장이 살짝 끈적임이 생기면전복을 먼저 넣어 양념을 끼얹어가면서 잠시 졸여주구요 중간에 내장도 넣어주는데요

마지막에 꿀 1큰술을 넣어주고 후추가루와 참기름을 아주 약간씩만 넣어주셔요

접시에 담아주면 맛있는 전복조림 완성

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등록일 : 2015-06-09 수정일 : 2015-09-02

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레시피 작성자About the writer

아콰마린

http://blog.naver.com/kingmt2001

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 전복 요리 레시피는 맛있게 잘 만들어진 음식이라는 평가가 많습니다. 큰 전복 손질이 다소 어렵지만, 레시피를 따라 하면서 조리했을 때 결과가 좋아 가족들도 만족한다는 의견이 다수입니다. 내장과 국물이 특히 맛있다는 리뷰가 많고, 밥에 비벼 먹기도 좋다는 반응입니다. 매실청 사용 시 약간 신맛이 날 수 있으니 조절이 필요하다는 참고 의견도 있습니다.

맛 만족도

맛있어요

90%
보통이예요

8%
맛없어요

2%

난이도

쉬워요

15%
보통이예요

60%
어려워요

25%

인공지능이 요약내용을 생성하여 다소 어색한 표현이 있을 수 있으며, 의미없는 내용이라고 판단되는 리뷰는 요약에서 제외 될 수 있습니다.

포토 리뷰 9

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요리 후기 22

연이토끼 2016-11-23 19:26:10

항상 작은 걸로 해서 먹다가 큰 전복을샀더니 손질이 어려웠는데...그래도 레시피보고 했더니 좀 편했어요. 내장도 맛있었고 저흰 아이들이 어려서 고추빼고 마늘편이랑 버섯을 넣었더니 아들이 맛있다고 버터놓고 장까지 다 넣고 비벼 먹더라구요. 조림장까지 다 먹어서 접시가 아주 깨끗^^ 잘 먹었답니다. 많은 도움이 됐어요.