구운 가지나물 무침

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밥심은국력

구운 가지나물 무침

값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료인 가지로 반찬을 만들어봐요~

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매

[양념]

간장
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
고운고추가루
1/2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
참치액
1작은술 구매
쪽파
2줄기 구매
다진마늘
2작은술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

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▶ 가지 보관법

▶ 간장 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지를 준비하시구요. 껍질째 요리할 것이므로 베이킹 소다를 1큰술 뿌려서 꼼꼼히 세척해줍니다. 맑은 물에 여러 번 헹궈주세요.

통썰기로 어슷썰어줍니다.

팬을 기름없이 뜨겁게 먼저 달궈줍니다. 그런 다음 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 구워야 아주 쫄깃한 식감을 느낄 수 있답니다.

약간 식힌 후에 집게로 잡고 주방가위로 반을 잘라줍니다.

분량의 양념장을 섞어주세요. 쪽파는 송송송 썰어서 양념장에 섞어주세요. 매실청이 없으면 설탕을 넣어주시요~ 참치액 대신 까나리 액젓을 넣으셔도 좋아요.

큰 볼에 구운 가지와 양념을 넣고 섞어줍니다. 데친 나물이나 구운 나물들은 항상 손끝에 힘을 주고 조물조물 무쳐야 양념이 잘 배입니다.

구운가지무침 관련 상품

등록일 : 2015-06-03 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

포토 리뷰 4

요리 후기 13

버지니아비엔나Young 2017-09-23 00:17:06

처음 해 봤는데 잘 해서 먹었습니다. 남편이 가지니물을 좋아하는데 한 접시 뚝딱 다 비웠네요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2022-07-31 11:42:54

가지를 구워서 더욱 쫄깃하지요. 좋은 하루되세요

jhye0725 2016-07-01 01:46:17

맛있게 잘 먹었습니다 ! 신랑이 매운것을 안좋아해서 조금 고춧가루를 덜뿌렸지만 너무너무 맛있었어요 솔직히 가지구울때 반신반의했는데(잘되는건지를몰라서 ㅠㅠ) 양념과 버무리니 환상조합 ! 밋있게잘먹었습니다

쉐프의 한마디2022-07-31 11:43:21

가지를 굽는 게 키 포인트입니다. 잘 만드셨어요.

유리애 2015-07-14 21:05:12

질지않고 불맛도나는게 가지 안먹는 울 딸도 잘도 먹네요 맛있게 잘 먹었습니다^^~★

쉐프의 한마디2022-07-31 11:43:57

가지는 맛있게만 요리하면 그렇게 맛날 수가 없어요. 잘 만드셨어요.

2017-06-08 18:31:01

저도 강추하는 레시피입니다. 요리신님 가지의 수분이 많아 한입물면 수분이 제어나오고요 저도 가지 별로 안좋아하던 채소류였는데 무쇠솥에 만드시거나 오븐에 구워 먹는 맛은 또 다른 맛의 차이가 있더라구요^^

쉐프의 한마디2022-07-31 11:44:37

가지는 찌는 것보다 굽는 게 좋아요. 구운 가지는 너무 맛있죠

yung0012 2018-07-29 00:47:06

너무 맛있었어요. 식감도 살아있고 최고예요 감사합니다~^^（매운걸 좋아해서 고춧가루 추가했어요）

쉐프의 한마디2019-05-02 10:37:41

감사합니다.~~ 가지 몸에 좋으니까 많이 드세요

모리에 2018-07-02 16:14:57

맛은 있는데 제 계량이 잘못된건지 제 입에는 너무 짜네요. 다음엔 양념을 덜 넣고 해봐야겠어요. 맛있는 레시피 감사합니다

지성(최세훈 세현맘) 2018-05-12 13:33:12

신랑이 약간 불맛도 나고 새로운 느낌이라고 너무 맛있다고 하네요 감사해요

초코송이 2017-06-09 14:05:24

이거 맛있네요!. 진짜 가지의 식감이 살아있어요.

꼬꼬대끼 2018-07-01 14:18:38

촙이 빠르게 하기 딱 좋았어요~~

비온뒤맑음쨘 2018-09-29 22:21:44

맛있게 잘 먹겠습니다♡♡

쉐프의 한마디2019-05-02 10:37:13

오~~ 잘 만드셨네요. 감사합니다.

카카오톡아이디 Jin Hee 2019-04-29 21:12:20

가지무침 중 젤 맛나용~^^

쉐프의 한마디2019-05-02 10:36:48

감사합니다.~~~

bestclub1 2019-09-26 19:06:06

너무 맛있어요

쉐프의 한마디2019-09-27 20:35:24

감사합니다.^^ 다른 레시피도 둘러보세요^^

김태연 2019-07-15 18:53:25

양념 최고에요!

쉐프의 한마디2019-07-16 09:13:23

감사합니다.

댓글 12

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