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눈꽃식탁

냉장고를 부탁해 이원일 이것이 원윌이닭

냉장고를 부탁해 이원일쉐프의 이것이 원윌이닭을 해보았어요. 초계탕은 매년마다 해먹긴 하지만 이렇게 먹는 방법도 있다니 항상 배우는게 중요한것 같아요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살을 얇게 썬 다음 소금, 후추 간을 합니다.
닭가슴살을 비닐팩에 넣어 최대한 공기를 뺀 후 밀봉합니다. (이 과정을 수비드라고 한다죠?)
비닐팩에 넣은 닭가슴살을 따뜻한 물에 넣어 익혀요. 다 익으면 색이 변하니깐 약 끓는물에서 5분간 보시고 꺼내세요.
다른 한쪽에서는 메밀라면을 익혀요.
익힌 메밀라면은 얼음물에 담가둡니다. 면발이 꼬들해지고 더 탄력있어져요. 알배추, 사과, 깻잎은 채 썰어 얼음물에 담가둡니다.
쌈무를 잘게 썰어두고 익은 닭가슴살을 잘게 찢어요.
물김치 국물에 사과 주스, 식초, 레몬즙, 설탕, 다진 마늘, 고추, 연겨자, 닭고기 육수를 분량대로 섞어고 얼음을 넣어주세요.
그릇에 메밀라면과 닭고기, 채 썬 채소를 올리고 국물을 부으면 완성입니다.
팁-주의사항
닭육수는 파는곳이 없으니 간단하게 하는법 알려드릴께요~ 인터넷이나 제과재료 파는곳에 치킨스톡이나 치킨파우더가 있어요. 그걸 녹이면 간편하게 닭육수를 만들수 있답니다. 대신 감미료가 들어가 있으니 참고하세요~

등록일 : 2015-05-28 수정일 : 2015-05-29

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레시피 작성자About the writer

눈꽃식탁

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

봉골레파스타 2015-09-29 16:53:45

상큼하고 맛있어효~~ 

댓글 0
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