만두만들기:묵은김치 이용한 김치만두~♥

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요리하는최여사

만두만들기:묵은김치 이용한 김치만두~♥

초급

요즘 시장을 가니 열무에,,알타리,,

야들야들한 아이들이 많이 나왓네요~~^,

열무김치를 담궈먹을라도

김치냉장고에 떡허니 자리잡고잇는

작년 김장김치들,,,

묵은 김치 정리하는 차원에서

김치만두를 만들기로 햇서요~

울집에 만두귀신 계시거든요~^^

요거해놓구 삼시세끼 만두국만 끓여줘도

잘먹어요~~질리지도 않나봐요~^^

냉동실 얼려논거 떨어지구선,

해야지해야지 하다가 오늘 날잡앗서요~

만두소 만드는거가 번거로운데,,

먹는건 금방 없서져요~

그래도 새로운 김치들 들여놀라면 통정리두

할겸~~

도전~~~

우선 김치!!!

아~~후~~~다지는거가 젤루 힘들어요,,

기계에 다지면 너무 죽되는거같아서 칼로 열심

쪼사(?)주고,,,

양파망으로 죽어라 짜주니,,

꼬들꼬들해졋죠?~^^

이거해놓으면 반은한듯한 느낌~~~

숙주나물 데쳐서 찬물에 휘리릭,

1cm기준으로 다져서, 얘도 물기 짜주고,

당면삶아 다져주고,

두부으깨서 면포에 꼭 짜주면,,

한가득~~^^

여기에 별도로 돼지고기는

청주,다진마늘,다진생강,소금,후추

밑간에서 옆에 대기~

김치먼저 버무려 간을보구,

나중에 돼지고기 섞는게 좋아요~~

고추가루,매실액,쪽파,부추,참기름,

깨소금,계란,참치액

열심 치대며 섞어주고,

간봐서 소금,후추,계란3개 더넣엇서요~

옆에대기하던 돼지고기들어가고

마지막팁~~

전분가루 반컵 100g정도 넣여줫서요~~^^

유명한 만두가게에서 배운팁이예요,,

확실히 만두소가 잘뭉쳐지더라구요~^^

만두소 양이 적으면 한두스푼정도만

넣어보세요,,,찰진느낌이 달라요~~

만두소 완성!!!

쉬엄쉬엄한다햇더니,,3시간 걸렷네요~~

빨간 대형다라(?) 하나 가득~

꾹꾹 눌러~~33분정도 숙성~~

(차승원 따라하기~ㅋ)

적당량 덜어서 식탁에 자리잡고,,

만두빚기 시작~

만들고 찌기를 왓다갓다,,,

김이 모락모락~~~^^

반달모양두 만들어 보구~^^

따끈따끈 금방쪄서 먹는 맛이 최고~~

찌면서 5개는 먹엇네요~^^

고생스럽지만,

냉동실 한서랍 채워놓으니

든든해요~~

sally_and_friends-2

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등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2015-05-12

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