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행운77

오징어 보쌈 만들기

돼지고기 삼겹 수육도 좋지만 담백한 오징어 보쌈도 새콤달콤하여 여름철 입맛돋우는 대표적인 메뉴가 될 것 같아요~
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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저는 오징어귀와 다리는 다른 용도를 위해 몸통만 사용했어요~ 오징어 전체를 사용하실 경우 위의 양념장이면 맞으실 거예요~ 제일 먼저 양념장을 만들어 숙성시키고 오이를 길이로 반갈라 어슷썰어 소금에 절여 주세요~
미나리줄기, 양파, 청양고추, 홍고추도 준비했구요~ 당근과 오이는 궁합이 안맞는 대표적인 재료이기에 당근은 데쳐서 모양을 위해 조금 준비했어요~
오징어는 껍질벗긴 후 안쪽에 사선으로 칼집넣어 끓는 물에 데쳐 주었어요~ 적당한 크기로 잘라 모든 재료를 양념장에 버무린 후 마지막에 참기름과 깨로 마무리했네요~ 양념장은 한꺼번에 다 넣지 마시고 조금씩 넣어가며 조절하세요~ 무침만 즐기실 경우 간은 약하게~ 보쌈으로 즐기실 경우 간은 좀~세게 해주시면 좋아요~
명색이 보쌈이니 무채대신 아삭한 콩나물을 소금+참기름 만으로 무쳐 준비했어요~ 다양한 쌈채와 함께~

등록일 : 2015-05-12 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
요리 후기 1

고양이레옹 2021-06-16 18:00:56

남편이 갑자기 오징어보쌈이 먹고싶다는데 저는 태어나서 처음들어본 음식이라서 행운님레시피대로 따라했어요 이거 맞대요! ㅋㅋ 감사합니다 

댓글 1
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