토종닭으로 만든 닭백숙, 닭칼국수

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푸름이맘혀니

토종닭으로 만든 닭백숙, 닭칼국수

토종닭으로 만든 맛있는 토종닭백숙과 닭한마리 칼국수 요리~!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
2/3큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 칼국수 조리법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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우선 닭은 아주 깨끗히 닭아서 준비해줄께요.

다리, 날개, 몸통으로 분리해줬어요. 다리나 몸통을 자를때는 뼈와뼈를 연결해주는 연골부분에 칼을 넣고 자르면 쉽게 자를수 있어요~

집에 있는 간편 상황버섯넣고 끓였어요~ 요즘은 삼계탕재료가 워낙 잘나와서 팩 하나 넣고 끓이기만하면 사먹는 삼계탕 못지않는거 같아요~

닭이 잠길정도의 물을 넣고 상황버섯한팩넣고 푹 끓여줬어요~ 처음엔 센불에서 끓이다가 중불에서 뚜껑닫고 40분정도 끓여줬어요.

닭비린내가 전혀 나지도 않고 씹으면 씹을수록 고소한 맛과 닭의 육질이 정말 좋았어요! 닭다리와 날개, 부드러운 살부분은 백숙으로 먹고 퍽퍽한 닭가슴살은 칼국수 끓여줄려고 따로 빼놨어요~

칼국수에 들어갈 재료 손질하기. 호박은 반달로 썰고 느타리버섯은 흐르는물에 씻은후 큰건 찢어줬어요. 청양고추 송송송썰어 준비~

닭가슴살은 손으로 찢어 썰어놓은 야채와 함께 냄비에 넣고 우려낸 닭육수 부어 함께 끓여줍니다.

끓어오르면 다진마늘 2/3큰술 넣어주고 칼국수면을 넣어줄께요. 그리고 소금, 후추로 간을 해주면 완성이예요~

국물도 걸죽해지고 면도 쫄깃하니 잘 익었어요 !

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등록일 : 2015-05-04 수정일 : 2015-05-04

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레시피 작성자About the writer

푸름이맘혀니

http://blog.naver.com/yehgs

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

예삐네 2021-01-09 18:24:26

맛나게 먹었네요~

댓글 0

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