사골육수, 사골곰국 순대 전골 만들기

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행운77

사골육수, 사골곰국 순대 전골 만들기

어제는 으슬으슬 감기몸살기운이 있길래 얼큰한 순대전골을 끓였어요~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 청주 조리법

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시래기를 불릴 시간이 없어 묵은지 겉잎을 떼어 양념을 씻어낸 후 물에 담가 짠기를 조금 제거하여 사용했어요~

위의 분량으로 양념장을 미리 만들어 준비해 주셔요~

포장용 순대는 쪄서 한 김 날린 후 도톰하게 썰고 묵은지도 송송 썰어 준비했어요~그밖의 재료는 취향껏 준비해 주세요~

양파, 묵은지, 버섯을 냄비에 담고 사골육수를 부은 후 양념장을 올려 끓여 주어요~

그동안 순대전골에 어울리는 부추겉절이를 만들었네요~

액젓, 고춧가루, 매실청, 소금, 들기름, 깨넣어 살살 버무려 주었어요~

육수가 끓어오르면 거품을 제거하고 양파가 익었을 즈음 순대를 넣고.

들깨가루 듬~뿍 넣어 주어요~ 순대는 일찍 넣으면 다 풀어지므로 마지막에 넣어 주셔야 좋아요~

부족한 간은 새우젓이나 소금으로 하시고... (혹시 짜다 싶으시면 육수나 생수를 넣으셔요~) 고춧가루로 매콤한 정도도 맞춰주시고 대파와 청양고추넣어 끓이다 향긋한 깻잎넣어 완성시키시면 돼요~

순대전골 관련 상품

등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2016-02-04

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

포토 리뷰 2

요리 후기 4

honeychu 2020-03-19 18:41:11

시판 사골국물, 순대 사다가 후다닥 끓여냈어요. 깻잎이 없어 양배추를 넣고 된장이랑 고춧가루 소금 후추 국간장로 간하고 들깨가루를 넣었더니 아주 맛이 훌륭하네요. 좋은 레시피 감사감사~^^

박선옥 2024-08-08 18:58:04

옛생각하면서. 맛나게 잘만들으먹었습니다~~

호야 은이맘 2020-03-24 18:13:38

좋아요

댓글 1

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