파김치 만들기

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민쿡스

파김치 만들기

사철 언제든 먹고 싶을 때 담가먹는 김치 중에 하나가 바로 파김치 같아요~ 봄철 입맛 살려주는 파김치를 소개합니다!

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
1kg 구매

[양념]

고춧가루
1.5컵 구매
멸치 액젓
1컵 구매
다진 마늘
2큰술 구매
다진 생강
1작은술 구매
설탕
2큰술 구매
통깨
조금 구매

[밀가루 풀 재료]

밀가루
1.5큰술 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 밀가루 조리법

조리순서Steps

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.쪽파를 깨끗이 다듬어 씻어 준 후 물기를 빼줍니다.

줄기 부분에 멸치 액젓을 고루 뿌려 한번 섞어 살짝 절여 줍니다.

중간에 한번 뒤집어 주고, 잎 부분까지 고루 액젓을 묻혀 절여 줍니다 너무 절이지는 않고 줄기 부분 10분 정도, 뒤집어서 10분, 잎 부분 5분 정도면 될듯하네요.

그 사이 밀가루 풀을 만들어 식혀 주고요~

액젓에 절인 쪽파를 한쪽으로 덜어놓고, 국물에 고춧가루를 녹여주고 통깨를 제외한 양념을 넣고 고루 버무려 줍니다.

그리고 줄기 부분부터 양념을 바르고 남은 양념으로 잎 부분까지 고루 양념을 발라줍니다 파 김치는 다른 겉절이와 다르게 버무리는 게 아니고 양념을 발라주는 쪽으로 해주는 게 좋아요.

파김치 관련 상품

등록일 : 2015-04-12 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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