Name: 매콤한 묵은지 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1/2마리; 묵은지; 양파; 당근; 파; 고추장 1/5큰술; 고춧가루 2큰술; 마늘 1/2큰술; 간장 1큰술; 올리고당 1큰술; 매실 1큰술

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바니

매콤한 묵은지 닭볶음탕

갑자기 매콤한 닭볶음탕이 먹고 싶어 만든 묵은지 닭볶음탕이예요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
1/5큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
마늘
1/2큰술 구매
간장
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

우선 들어갈 야채들을 먹기좋게 잘라서 손질해요. 고구마를 좋아하시면 넣으셔도 되요.

닭은 껍질을 벗기고 끓는물에 겉이 익을때 까지 삶아주세요.

양념재료들을 다 같이 잘 섞어주세요. 전 반마리양만 양념장을 만들었구요. 묵은지 양념에 따라 가감하세요. 묵은지가 좀 매우면 양념에서 고추장,고추가루 양을 줄여도 되겠지요.

다 삶아진 닭에 만들어 둔 양념장을 넣고 주물러 주세요. 시간이 되시면 요상태로 30분간 두셨다가 쓰시면 양념이 닭에 잘 베어들어 더 맛있어요.

묵은지는 씻지 마시고 속만 털어서 먹기 좋게 잘라서 냄비 밑에 깔아주세요.

묵은지 위에 닭,야채 순으로 올려주세요. 그리고 물을 두컵정도(머그잔) 부어주시면 되요. 야채를 많이 넣으시면 물양을 좀 줄여도 괜찮아요. 야채에서 물이 생기니까요.

끓이기 시작합니다. 요상태로 뚜껑닫아 15~25분정도 감자가 잘 익을때까지 끓여주시면 완성이 되요.

: 닭은 삶지 않으실 경우 냄새를 제거를 위해서 허브솔트에 15분정도 재워두셔도 되요. 또 한가지는 우유에 30분정도 재워두시도 냄새제거에 도움이 되요. 닭은 특히 꽁치부분에서 냄새가 많이 나니까 그 부분은 꼭 제거하세요.

등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2016-01-19

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레시피 작성자About the writer

바니

http://haosj79.blog.me/

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