냄비밥(콩밥)

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밥심은국력

냄비밥(콩밥)

오늘은 냄비밥으로 콩밥을 만들어 보겠습니다. 냄비밥 어려워하시는 분들 많으신데, 제 방법으로 하시면 아주 간편하면서도 밥이 잘 된답니다.

5인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀
5인분 구매
검은콩
1/3컵 구매
물
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노하우

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▶ 검은콩 보관법

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콩은 물을 7-8 배 넉넉히 넣어서 하룻밤을 불립니다.서너번 깨끗이 세척하시구요.

쌀도 첫번째 물은 이물질이 많으므로 재빨리 버리시고 손으로 문질러 씻어서 서너번 헹궈줍니다.

쌀은 햅쌀이나 묵은쌀이냐에 따라 물의 양이 달라지는데, 보통의 쌀은 1.2배의 물이 들어갑니다. 1.2배보다 쌀 높이에서 2cm 정도 물이 올라오도록 부어주면 딱 맞는답니다. 불린 콩을 넣어주고요. 요 상태로 뚜껑 닫아서 10분간 방치해두세요. 쌀이 불려지도록요.

가스레인지에 올려놓고 뚜껑을 닫아서 한번도 열지 않습니다. 불은 처음부터 끝까지 약불로 하시구요.
보통 냄비밥할 때 센불-중불- 약불 순으로 하지만, 이럴 경우 밥물이 넘칠 수가 있고 불 조절을 신경써야 하지요. 그러나 약불로만 하면 밥물이 끓어 넘치지도 않으면서 밥이 빨리 만들어져서 설익는 경우도 거의 없는 것이 장점입니다.

콩밥이 완성되었답니다. 밥물이 다 없어지면 불을 끄고 10분간 방치해둡니다. 그러면 세라믹 냄비는 보온력이 좋아서 온도가 잘 안 내려가므로 뜸을 들이는 효과가 있습니다.

누룽지를 만들어 먹으려면 밥물이 다 없어지고도 15분 정도 약불을 계속 유지시켜 주세요. 콩과 밥을 잘 섞어서 퍼주시면 되겠지요?

: 검은콩은 일반 콩과 비교하여 영양소의 함량은 비슷하지만 노화방지 성분이 4배나 많고, 성인병 예방과 다이어트 에 효과가 있다고 알려지면서 건강식품으로 각광을 받고 있습니다. 또한 모발 성장에 필수 성분인 시스테인 (cysteine)이 함유되어 있어 탈모를 방지하는 데도 효과가 있습니다.
물의 양은 쌀 높이에서 2cm 올라오도록 하는 것이 좋습니다.

냄비밥 관련 상품

등록일 : 2015-04-05 수정일 : 2016-04-26

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밥심은국력

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