순두부찌개 맛있게 끓이는 법

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DanielSong

순두부찌개 맛있게 끓이는 법

쫄깃한 참소라를 사용해 감칠맛 나는 순두부찌개

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 소라 손질법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 액젓 조리법

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먼저 손을 깨끗하게 씻고 필요한 재료를 준비해주세요 :)

양파는 사방 2cm정도로 잘라주시고 애호박은 먼저 세로 방향으로 4등분 한 뒤 나박나박하게 모양 그래로 잘라주세요~ 이렇게하시면 사방2~3cm정도로 잘라질거에요.

새송이 대가리 부분은 2등분 후 모양살려 슬라이스 해 주시고 몸통부분은 애호박과 마찬가지로 잘라주세요. 청양고추와 대파는 모두 쫑쫑 썰어 준비할게요!

맛의 포인트 참소라! 찜기에 한번 쪄서 준비했습니다. 몸통 옆에 시퍼런~ 내장부분은 제거해 주셔야 쓴맛 없이 만드실 수 있습니다. 쫄깃탱탱한 소라의 살은 두툼하게 슬라이스해서 준비해주세요.

순두부 같은 경우에는 먼저 패키지를 절반으로 잘라주시고 안의 내용물은 스푼으로 가볍게 뚝뚝~ 떠서 준비해주세요.

달걀은 노른자 깨지지 않게 그릇에 담아 준비하겠습니다.

자, 이제 양념장을 만들어볼까요? 고추장1T,고춧가루3T,간장1T,액젓1t, 매실청1T,후추1/3t,다진마늘1T 위 분량의 재료를 넣고 가볍게 섞어서 양념장을 준비해주세요.

냄비를 중불에서 3분정도 달궈주시고 고추기름 넣고 양파,대파 절반 이렇게 넣고 볶다가 소라를 넣어주세요.

잡내는 잡아주고 감칠맛을 더해 줄 맛술1T도 넣고 잘 볶아보겠습니다.

1분정도 볶으시다가 물을 400ml정도 부으시고 준비한 양념장을 2/3정도 넣어주세요.

떠오르는 거품과 불순물을 제거 해 주시고 맛을 한번 이때 한번 보세요! 그리고 간이 부족하면 양념장을 더 넣으시고 나머지 부족한 간은 소금으로 맞춰주시면 됩니다!

애호박과 버섯을 이때 넣고 저는 조금 심심해서 소금을 1t정도 넣었습니다, 살짝 간간해야 순두부 넣고 한소끔 끓여도 싱거워지지 않거든요^^ 자자, 이제 순두부 넣고 끓여볼게요!

마지막으로 칼칼함을 더해 줄 청양고추와, 달걀을 넣고 한소끔 바글바글 끓여주시면??

먹음직한 순두부찌개 완성입니다!

: T : 우리나라 밥솓가락 가득 채운 한 큰 술
t : 서양 티스푼 가득 채운 한 작은 술

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2015-03-26 수정일 : 2015-03-26

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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포토 리뷰 2

요리 후기 2

민끄 2015-04-21 17:45:22

레시피 보고 따라한 순두부찌개 ~ 물이 좀 많이 들어갔지만 맛나네요 ㅎ

2015-10-15 20:48:54

맛있었어요~ 감사합니다 ~^^

댓글 2

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