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행운77

도라지 오징어초무침

봄철 미세먼지에 좋은 도라지 오징어초무침이에요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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일단 재료손질에 앞서 양념장을 만들어 숙성시켜요~
오이도 길이로 반갈라 어슷썬 후 소금에 절여요.
손질한 도라지도 굵은 소금넣어 박박 씻은 후 찬물로 헹궈 물기 제거한 후
설탕, 소금, 식초로 밑간을 해 잠시 재워두어요.
오징어도 몸통 안쪽에 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐 적당한 길이로 잘라 준비해요.
양파, 미나리, 청양고추도 준비해 도라지 오징어초무침의 재료가 모두 준비되었어요. 미나리는 살살 버무려야 하기에 먼저 미나리를 제외한 모든 재료를 양념장에 버무려요.
부족한 간은 소금으로 하시고 미나리 넣어 살살 버무린 후 참기름, 깨로 마무리~

등록일 : 2015-03-26 수정일 : 2024-03-14

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행운77

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