돌미나리와 냉이무침

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샤인

돌미나리와 냉이무침

봄은 봄인것 같죠? 산으로 들로 나가고 싶은 날이네요. 꽃봉오리들이 피고 벗꽃도 조만간에 만발할것 같아요. 돌미나리 & 냉이무침 만들어 봤어요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[돌미나리무침 재료]

돌미나리
250g 구매

[냉이무침 재료]

냉이
200g 구매

[돌미나리무침 양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
매실액
2큰술 구매
식초
1작은술 구매
깨소금
2큰술 구매
소금
구매

[냉이무침 양념]

고추장
1.5큰술 구매
된장
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
식초
1작은술 구매
통깨
구매
소금
1큰술 구매

노하우

▶ 돌미나리 손질법

▶ 돌미나리 보관법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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[돌미나리무침]
돌미나리를 다듬어 깨끗하게 여러번 씻은뒤에 소금을 넣어서 끓는물에 살짝 데치려구요. 보이는 색감이 좀 파란색이 나지 않는것은 누릉잎이 아니고 색감 자체가 저러네요.

데친 돌미나리를 찬물에 한번 헹군뒤 꾸욱 짜서 준비~~~ 준비한 양념을 넣어주고~~ 돌미나리는 고추장만 넣어 주어요.

깨소금은 조금씩 자주 갈아서 사용해야 고소해요. 음식할때마다 깨소금을 갈아 넣으니 고소하고 맛있어요~~~ 완성된 돌미나리무침이 완성됐답니다. 봄내음이 확나는 돌미나리무침은 입맛이 확 돌아요~~
돌미나리 무침에 식초를 조금 넣으면 새콤하니 맛이 더욱 살아난답니다. 제가 좋아 하는 음식이라서 꼭 시장에 가면 돌미나리 구입해요. 돌미나리무침 밥에 넣어 쓱쓱비벼도 맛나요.

[냉이무침]
깨끗하게 다듬어 씻은 냉이를 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐냅니다.

데쳐낸 냉이를 물에 한번 씻은뒤에 물기를 꼬옥 짠뒤에 양념에 무쳐내면 완성!

냉이무침 관련 상품

등록일 : 2015-03-17 수정일 : 2016-02-25

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소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

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