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바이올렛
♡ 새콤한 토마토소스를 듬뿍 넣은 토마토 스파게티 ♡
이것저것 먹을것두 없고 뭐 특별히 먹고싶은것도 없을때
꼭 스파게티를 만들게 되더라구요~ 마침 토마토 페이스트도
많이 남아있길래 스파게티를 만들어 봤답니다^^
원랜 내 맘대로 이것저것 넣고 만드는터라 레시피가 없지만...
그래도 눈대중으로 대충 알수 있을것 같아서 포스팅합니다~ㅎㅎ
재료
<1인분 기준>
스파게티 65g, 토마토 페이스트 7Ts, 양파 반개, 햄 50g, 육수 200ml,
바질 약간, 오레가노 약간, 다진마늘 약간, 소금, 후추, 설탕등의 조미료 약간씩,
모짜렐라 치즈 적당량, 파슬리 약간
저는 참고로 야채육수를 사용했답니다~ 그리고 소스를 만들때는
생 토마토를 다져 넣거나 토마토 홀을 넣으셔도 되구요~
다진 고기를 더 첨가하거나.. 조개육수와 각종해물을 넣고 해물스파게티를
만들어서 드셔도 괜찮겠지요??
※ 스파게티 1인분의 양은 엄지와 검지 손가락을 숫자 '6'의 모양으로 만들어
그 사이의 동그라미 굵기 정도 면의 양이 1인분의 적당량이라고 보면 된답니다
이것을 중량으로 쟀을때는 사람에 따라 60~80g정도 나온다고 하네요^^
만들기
1. 올리브유를 두른 팬에 양파와 햄을 잘게 썰어 다진마늘과 함께 넣고 볶아주세요
2. 양파가 살짝 익었을때 쯤 토마토 페이스트를 넣어줍니다
3. 야채육수를 넣고 잘 섞어 준 후, 바잘과 오레가노를 넣어주시고
설탕, 소금, 후추로 간을 해주세요
4. 바글바글 끓여서 졸여주시고 적당히 걸쭉해지면 소스 완성입니다
5. 끓는 물에 면을 삶아줍니다
※ 면을 삶을때는 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 올리브유도 약간 넣어 삶아주세요
면이 부는걸 방지해주고 살짝 간도 맞게 해준답니다
6. 면의 종류에 따라 8~12분 정도 삶아주시면 될거예요~
면이 익었는지 보려면 한가닥을 벽에 던져서 붙으면 적당히 잘 익은거라고 보심 되구요~
7. 다 삶아진 면은 올리브유에 살짝 버무려 주세요
8. 달궈진 팬에 팬을 넣어 살짝 볶아주다가 만들어 놓은 토마토소스를 넣고
볶아주듯이 잘 섞어주세요
9. 접시에 잘 섞어진 스파게티를 얹어주세요
10. 모짜렐라 치즈를 약간 올리고, 렌지에 살짝 데워 녹여준 뒤
파슬리로 장식하면 완성입니다
맛있는 피클은 두툼하게 썰어 내고, 짭쪼름한 감자칩도 준비해주시구요~
맛있게 얌얌~ 먹어주면 되겠지요?? ㅎㅎ
치즈를 많이 올리지는 않았어요~~
토마토 스파게티인데 토마토의 새콤한 맛이 치즈에 뭍힐까봐서리..
그냥 치즈의 고소함 정도만 느낄 수 있도록 조금 올렸어요~
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등록일 : 2008-05-07 수정일 : 2008-05-07
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