배추 동치미

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샤인

배추 동치미

배추를 이용한 동치미입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
찹쌀풀물
10컵 구매
소금
약간 구매
매실액
2큰술 구매
그린 스위티
1작은술 구매

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▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 소금 조리법

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조리순서Steps

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배추를 씻어서 소금에 절입니다. 절인배추를 한번씻어서 건져 놓습니다. 넣어 끓여서 식힙니다.

마늘, 생강, 양파 등을 믹서에 갈아 주머니에 넣어 동치미 담글 통 맨아래에 넣어줍니다. 배추를 통에 넣고 물 10컵을 끓여서 식힌 찹쌀풀물을 배추위에 부어주고 쪽파, 배, 고추, 그린스위티를 넣어주고 실온에 2일정도 두어 숙성되면 냉장고에 넣어줍니다.

마지막으로 매실액과 소금을 넣고 간을 맞춥니다.

: 동치미나 물김치를 담글때는 항상 두번씩 간을 해야 실패가 적습니다.

배추동치미 관련 상품

등록일 : 2015-02-28 수정일 : 2015-06-02

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요

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