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시골아낙

뼈속까지 뜨근한 영양탕

이열치열의 효과를 느껴보고자 뜨근얼큰한 영양탕을 끓여 봅니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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양고기를 찬물에 30분이상 침수시켜서 핏물을 제거해 주세요.
커피랑 계피 ,마늘, 양파, 대파, 월계수잎, 맛술, 로즈마리, 타임을 넣은 물에 중불로 푹 익혀 줍니다. 20-25분 정도 삶아 주었답니다.
텃밭에서 자라주고 있는 모든 야채를 집결(깻잎, 부추, 미나리, 대파, 방아잎, 고추) 양파도 썰어주고 충분히 물에 불려둔 토란대도 준비합니다.
웍에 삶아둔 고기를 한입 크기로 썰어 담고 야채도 가득 담아 준 후 준비된 양념을 올려 주고 육수를 붓어서 한소끔 끓여 내면 속이 시원해지면서 힘이 불끈 나는 영양탕 완성.
양념장에 저만의 비법이 살짝 있답니다. 고추가루, 들깨가루, 아마씨가루, 국간장, 소금, 후추, 다진마늘, 후추, 겨자 넣기~ 갈끔한 매운맛 겨자가 제 양념 비결입니다.

등록일 : 2015-01-29 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

요리 후기 1

남임영택 2020-08-15 06:53:09

감솨합니다 맛나게 먹엇읍니다^^ 

댓글 1
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