Name: 메추리알 표고버섯 장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 450g; 양파 1/2개; 대파; 다시마; 물 600ml; 표고버섯 6개; 간장 8큰술; 후춧가루; 맛술 2큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1/2큰술

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짜옹

메추리알 표고버섯 장조림

오늘은 메추리알 장조림을 만들어 보려고 하는데요~ 그냥 다싯물로만 만드는 것이 아니라 표고버섯을 넣어 감칠맛을 살린 장조림 입니다. 맛이 훨씬 깊고 버섯의 감칠맛이 너무 맛나요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
8큰술 구매
후춧가루
구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

메추리알은 마트에서 삶아서 까진것을 사왔어요. 예전에는 귀찮아도 혹시 화학 약품으로 껍질 제거하나 싶어 꺼려져서 집에서 안전하세 직접 삶아서 만들었었는데 그냥 기계로 돌려깍는다고 하더라구요~~ ~

육수를 먼저 만들었어요 표고버섯이랑 대파, 양파 반개, 다시마 사방 10cm 한장, 물 600ml 넣고 육수를 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 빼 주세요 다시마 빼고 5분정도 끓여주세요

육수를 걸러내고 버섯은 꺼내서 먹기좋게 잘라 준비해 주세요

메추리알, 버섯 잘라둔거 넣고 간장8큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당2큰술, 맛술2큰술 , 후춧가루 넣구요 20분간 중간불로 졸여주면 완성!

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등록일 : 2015-01-28 수정일 : 2015-09-01

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레시피 작성자About the writer

짜옹

http://blog.naver.com/jihyemoon772

포토 리뷰 2

요리 후기 7

힐링 2018-01-28 19:49:29

간이 좀 삼삼해서 마지막 간장한숟푼 추가했더니 더 맛나게 먹었어요^^/ 메추리알 5판 양이네요^^ 레시피 너무 감사합니다^^

훈이은이정이맘 2018-08-16 19:56:57

메추리알장조림 첨 했는데 성공했어요 ㅎㅎ 표고버섯 넣으니 더 맛있네요 버섯 더 많이 넣을걸 그랬어요~^^ 맛있는 레시피 감사합니다~!

건욱이맘♥ 2019-01-07 18:10:55

마시쏘요 ㅎㅎ 감사히 잘먹겠습니다 ~~~♡♡

알콩달콩5929 2017-04-03 10:23:39

육수때문인지 확실히 맛이 더나네요

3 0 0 4 2018-07-16 22:04:51

강사합니다 맛있게 잘 먹었습니다

Jin23♡ 2017-06-04 17:03:58

맛있게성공했어욥!!!)-(

※옥이마마※ 2019-04-22 21:59:30

육수를 내니 훨씬 깊은맛이납니다^^ 근데 저는 메츄리알이 1키로 짜리로 해서 간은 제 입맛으로 맞췄어요~ 레시피 감사합니다

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