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별둘사랑하나

새콤달콤 파래무침

싱그러운 바다향 물씬 나는 파래로 쉽게 할 수 있는 파래 무침 지금부터 시작해 볼께요.
30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 파래 손질법파래 손질법
▶ 파래 조리법파래 조리법
▶ 파래 보관법파래 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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파래와 무를 준비해 주었어요.
파래는 흐르는 물에 살짝 헹궈서 이물질을 제거해 주세요. 파래에 은근 이물질이 있더라구요. 이물질을 제거하고 깨끗이 2번 정도 씻어서 물기를 꼭 짜서 제거해 줍니다.
무채썰어 놓은 것도 10분이 지났으면 한번 살짝 헹궈서 물기를 쭉 짜주고, 양파는 반개 채썰어 양념할 준비를 해주세요.
위 분량의 양념을 넣어주세요. 깨소금 팍팍 넣고 물엿을 살짝 넣어서 윤기나는 무침을 만들어 주었어요. 젓갈을 넣어서 더 맛있는 바다향이 물씬 나는 파래무침이랍니다.
고춧가루 양과 멸치액젓의 양은 취향에 따라 조금더 넣으셔도 된답니다. 개인의 기호에 따라 간을 더 맞추시기 바랍니다. 미림 1스푼을 함께 넣어주면 더욱 깔끔하답니다.
파래무침에 양념이 골고루 베이도록 조물조물 무쳐주세요. 멸치액젓이 싫다하시면 간장과 고춧가루로 양념을 해도 맛있긴 한데 취향에 따라 조절하시면 된답니다. 다진 마늘 다진 파도 듬뿍 넣어주세요.

등록일 : 2014-11-04 수정일 : 2023-03-30

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레시피 작성자About the writer

별둘사랑하나

http://blog.naver.com/hhj1073/220053396394

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