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물향기

해물볶음밥

찬밥이 남아도네요~ 요즘 이틀에 건너서는 찬밥 처리반이 필요~ㅎ 언젠가 나물이네에서 배운 해물볶음밥.. 짜투리 해물이 남았을때 요긴하게 쓰임새가 있드라구요~ 요즘 찬밥을 화려하게 변신해서 먹다보니 어제저녁엔 해물 볶음밥으로 당첨~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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조리순서Steps
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오징어와 새우는 손질 후끓는물에 맛술과 굵은소금1작은술을 넣어 살짝 데쳐 건져 물기를 빼 준비합니다. *오징어-껍질을 벗겨낸 후 전체적으로 X자모양으로 칼집을 넣어 먹기좋은 크기로 썰어요~ *새우-등쪽에 내장을 제거후 데치세요~

오징어 손질법 레시피

계란2개를 고운소금을 좀금 넣고 골고루 풀어 준 후 달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 계란물을 부어 준 후 반숙상태에서 젓가락으로 저어 스크램블을 만들어줍니다.
계란이 익으면 데쳐둔 오징어와 새우를 넣어 함께 볶아둡니다.
콘옥수수는 체에 받쳐 물기를 빼 준비하고..당근.양파.애호박.대파는 각각 채썬후 잘게 다져준비합니다.
팬에 포도씨유를 두르고 중불에서 당근.양파.애호박 순으로 넣어 볶으며 소금간을 해 주고 콘옥수수와 대파도 넣고 다진마늘 1/2작은술을 넣어 살짝 볶아줍니다.
차가운밥은 전자랜지에 데워 볶아진 야채에 함께 넣고 밥위에 소금간을 조금 해 주고 골고루 섞으며 볶아줍니다.

전자레인지

주걱을 두개로 이용해서 볶으면 볶기가 쉬워요~먼저 볶아둔 계란.오징어와 새우를 함께 넣고 후추가루와 통깨를 넣어주고 모자른 간은 소금을 좀더 추가합니다.
접시에 가지런히 담아 내세요~이뿌게 담으시려면 밥공기에 볶음밥을 꼭꼭 눌러 담아 접시위에 뒤집어 담으시면 더 이뿌게 담겨요~

등록일 : 2008-04-04 수정일 : 2016-08-16

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