Name: 멸치볶음
Total time: 15 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 잔멸치; 아몬드; 간장 1수저; 다진마늘 1수저; 마요네즈 1/2수저; 매실원액 1수저; 설탕 1/2수저; 올리고당 2수저; 통깨; 참기름

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밍꽁

멸치볶음

멸치볶음 딱딱하지않고 맛있게 만드는 법 알려드릴께요, 달콤하고 짭짤하니 바삭하게 만들꺼예요

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
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아몬드
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[양념장]

간장
1수저 구매
다진마늘
1수저 구매
마요네즈
1/2수저 구매
매실원액
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
올리고당
2수저 구매
통깨
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참기름
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노하우

조리순서Steps

먼저 멸치를 달군 마른 팬에 달달 볶아주세요 이렇게 수분을 날려줘야지 비린내가 안 난답니다 혹시 어린 아기반찬 하실 분들은 멸치를 물에 5분정도 담궜다가 물기를 제거하고 마른 팬에 볶아줍니다.

깔끔한 멸치볶음을 위해 볶은멸치는 채반에 올려서 부스러기를 털어내주세요. 역시나 어린 아기반찬하실분들은 이 과정에서 절구로 멸치를 살짝 빻아서 잘게 만드셔도 되요.

후라이팬에 식용유를 약간만 두르고 간장 1수저, 다진마늘 1수저, 마요네즈 1/2수저, 매실원액 1수저를 넣어서 약불에서 잘 저어가며 한소꿈 끓여줍니다. 여기서 마요네즈는 멸치가 너무 딱딱해지지않게 도와주는 역할을 해요.

양념이 우르르 끓으면 멸치와 아몬드를 넣고 저어줍니다. 양념이 멸치에 발릴정도면 된답니다 이때 불은 아주 약한불에서 조리를 해주세요.

젤 중요한 거예요 불을 끄고 다른 그릇에 설탕 1/2수저와 올리고당 2수저를 잘 섞어서 설탕을 녹여주세요 그 동안 볶은 멸치의 열이 빠질꺼예요 열이 한숨 빠진 멸치볶음에 잘 섞은 설탕 1/2수저와 올리고당 2수저를 넣고 버무려줍니다.

통깨를 넣어서 마무리 해 주시면 끝~!!!

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등록일 : 2014-09-24 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

밍꽁

http://mingojue.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 8

시하맘 2020-04-18 21:02:17

맛있게 잘 먹었어요~ 그런데 참기름은 언제 넣는걸까요? 통깨랑 같이 넣으면될까요?

시골방개 2020-08-30 18:25:48

따라 하다가보니 매실이 없어서 그냥 햇는데 그런데로 맛있네요 감사합니다^^

사랑스런썬양 2017-01-03 15:12:31

멸치양이 너무 적었나봐요 한주먹반 넣었더니 ㅎㅎ 조금짜지만 맛있어요 ㅎㅎ 18개월아기도 잘먹네요 ㅎㅎ

놀맘 2020-06-22 11:06:44

저도 물에 좀 불렸다가 할껄 그랬어요. 짭조름한 맛이 뒤에 계속 남아서 자꾸 설탕을 추가하게됐다는...ㅎㅎㅎ 담엔 알려주신대로 물에 담궜다가 만들어볼께요♡ 마요네즈 따따봉이예요

맛난요리해요 2020-06-19 17:58:44

레시피대로 멸치 볶았는데 바삭바삭 넘 맛있어요

민혁아사랑해 2015-07-09 11:39:49

계속 이 레시피로 해먹고있답니다^^

장아롱이 2019-01-23 07:32:26

견과를 볶아서 하니까 더 맛있어요

민서맘87 2020-09-14 21:10:33

맛있어요!!

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