8월 제철 골뱅이 요리

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푸키베베

8월 제철 골뱅이 요리

8월 제철 골뱅이 나올 때 해 먹어야 요리!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

흑고동
700g 구매
무
80g 구매
대파
40g 구매
부추
50g 구매
청양고추
2개 구매
다시마 3*4cm
3장 구매
잘익은 김치
70g 구매
다진마늘
1작은술 구매
재래식된장
1큰술 구매

[육수재료]

콩나물 삶은물
1L 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

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급냉동한 흑골뱅이는 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 솔로 문질러 닦아 내고 ~ 체에 받혀 물끼 쏘옥 ~~빼 주시구요 ~ 무 대파 부추 청양고추 준비 완료 ~!

이 된장찌게의 포인트는 따로 특별히 육수는 없어요 ~
콩나물 한봉사서 이 물로 끓입니다.~~ 시원한 맛이 배가 되거든요 ~

무는 나박으로 썰어서 준비 부추와 대파는 3.5센티로 썰어 주시구요. 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요 ~!

콩나물 육수에 무 다시마 넣고 5분 정도 끓여 주세요. 그런 다음 분량의 된장을 풀어 주고 무가 어느정도 익으면.. 김치를 넣어 주세요.
(잘 익은 김치를 약간 넣어야 골뱅이의 비릿한 맛을 잡아 주고 마지막 개운함을 주거든요.)

보글보글 끓기 시작하면 손질한 골뱅이를 넣어 주세요.

3~4분뒤 대파와 청양고추를 넣어주고 대파가 어느정도 익으면 마지막 부추로 마무리 합니다.

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등록일 : 2014-08-28 수정일 : 2015-04-08

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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