오이피클 직접 만드는 방법

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오이피클 직접 만드는 방법

오이피클..완전 대성공~~너무 너무 맛있어요~~~~ 피클주스도 대박~~ 맛있는 피클주스 비율도 이제 대강 감 잡았어유~~~ 유자청 1컵 섞었더니 완전 짱이네요.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
5컵 구매
식초
3컵 구매
유자청
1컵 구매
설탕
2컵 구매
소금
1작은술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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씨가 비교적 없는 잘 생긴 젊은 오이로 골라 4개 정도 준비했어요.
식촛물에 10분 담갔다가 뽀드득하게 목욕재개 시키고,

동글동글 모양도 예쁘게 썹니다.
(손가락 모양 보다는 왠지 동글동글 500원짜리 동전마냥 썰어야 저는 좋더군요)

집에 있는 부재료 뭐가 있나 냉장고 문 열어 보니 먹다 남긴 파프리카가 반쪽씩 있어서 요거 넣음 비쥬얼 좋겠다 함시롱 꺼내어 대강 썹니다.
그리고 비트도 작은것 1개 함께 썰었어요.

이제 피클주스를 끓여야겠죠? 피클주스는 각자 입맛에 맞게 새콤달콤하게 간을 맞추면 끝나유~
저는 물 5컵, 월계수잎 2장, 소금 1작은술, 사과식초, 설탕 2컵, 유자청 1컵, 통후추15알, 이렇게 넣었어요.

잘 소독한 병에 피클재료들 담아 주시공, 바글바글 끓인 피클주스를 인정사정 볼것 없이 바로 투하~~ 뜨겁게 뜨겁게~~~~~그래야 아삭달콤시리 내님도 맛있어랑~~~

뚜껑 닫지 말고 잠시 뜨건 김 나가도록 기다려 주세요~~

어느 정도 주스가 식으면 뚜껑 닫고 거꾸로 세워서 하루 정도 실온에 두었다가 냉장고로 직행시킵니다.

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등록일 : 2014-07-19 수정일 : 2015-06-04

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