Name: 오이소박이
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 20개; 부추 적당량; 토마토 3개; 찹쌀가루 1+1/2큰술; 고춧가루 2/3컵; 소금 1/2컵; 새우젓 1/2컵; 액젓 1/2컵; 마늘 1/2컵

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이그림

오이소박이

많은 반찬이 있어도 저는 김치가 없으면 밥을 못 먹을 정도로 김치가 좋습니다. 제철인 오이 소박이를 담아두면 싱그러운 밥상이 됩니다. 열 가지 반찬보다 맛있는 오이소박이 하나만 있으면 국물 한 방울까지 절대 버릴 수 없는 맛!

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

오이
20개 구매
부추
적당량 구매
토마토
3개 구매
찹쌀가루
1+1/2큰술 구매

[양념]

고춧가루
2/3컵 구매
소금
1/2컵 구매
새우젓
1/2컵 구매
액젓
1/2컵 구매
마늘
1/2컵 구매

노하우

조리순서Steps

오이는 오돌토돌한 부분을 칼로 가볍게 긁어 주고 굵은 소금으로 살살 문질러 씻고,

길이로 4등분 하고 열십자로 잘라서 소금을 뿌려 40분~ 1시간 절여줍니다.
절여진 오이는 물에 한 번 씻어 소쿠리에 건져주고 면포로 가볍게 물기를 제거해 줍니다.

토마토를 믹서에 갈고 냄비에 부어 주고 이 물로 찹쌀풀을 끓여 주세요.
찹쌀가루는 조금만 넣어 끓였습니다.
고춧가루 2/3컵, 새우젓 반 컵, 액젓 반 컵, 마늘 반 컵을 넣어 주면 맛난 양념 완성입니다.

오이소박이 양념에 마지막으로 적당한 길이로 썬 부추를 넣고 잘 섞어 주세요.

절여진 오이안에 부추양념을 넣어 마무리 합니다.

실온에 1~2시간 잠시 두었다 냉장보관 합니다.

: 오이는 곧고 만져봐서 오돌토돌하고 뾰족한 것이 싱싱하고 좋은 것입니다.

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등록일 : 2014-06-18 수정일 : 2015-06-04

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이그림

http://blog.daum.net/egrim

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