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서현마미

버섯 사과탕수 만들기

새콤달콤한 탕수소스와 사과, 그리고 바삭한 버섯튀김이 어우러져서 고기 없이도 맛나게 먹을 수 있는 버섯 사과탕수!
30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
버섯은 키친타올로 잘 닦아주어 이물질을 제거한 다음, 한입 크기로 썰어서 준비하고, 당근, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해요.
목이버섯은 밑동을 잘라낸 후 한입 크기로 찢어서 준비해요. 사과는 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어서 준비합니다.
달군 팬에 포도씨유를 1+1/2Ts 둘러주고, 손질한 모든 재료를 넣어서 볶아 주세요. 재료가 거의 익어가면 간장, 설탕, 식초, 미림, 물을 넣어서 끓여 줍니다.
재료가 다 익으면 녹말물(녹말가루 2Ts+ 물 2Ts)을 조금씩 넣어가며 끓여주어 농도를 맞춰 주세요.
달걀 흰자를 멍울없이 풀어주고, 녹말가루를 넣어서 섞어 줍니다.
재빨리 버섯을 넣어서 고루 섞어 주고, 튀김옷이 다 입혀지면 녹말가루 2ts을 뿌려주고 가볍게 손으로 섞어 주세요.
달군 튀김 기름에 버섯을 넣어서 노릇하게 튀겨내요.
체에 밭치거나 키친타올에 올려 기름을 빼 줍니다.

등록일 : 2014-06-14 수정일 : 2016-04-14

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레시피 작성자About the writer

서현마미

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