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민쿡스

취나물 무침 &취 나물밥

시어머니가 텃밭에 가꾸신 취나물을 뜯어다 향긋하게 취나물무침과 취나물밥을 만들어 먹었는데 향이 어찌나 좋던지...별미중에 별미에요..
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 취나물 손질법취나물 손질법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는물에 소금을 조금 넣고 취나물을 데쳐 줍니다. 시금치 보다는 조금 더 데쳐야 해요.
데친 취나물은 찬물에 충분히 헹궈 소금 조금, 참기름 1 작은술, 국간장 1 큰술 + 된장 1 작은술, 고춧가루 1 작은술, 통깨 조금 매실액 1작은술, 다진마늘 1작은술, 다진파 조금을 넣고 버무려 줍니다.
저는 된장을 조금 넣고 무쳤는데 더 구수하니 맛나네요.
<취나물밥> 먼저 밥솥에 밥을 하시고요... 뜸을 거츼 다 들인 후
취나물 과 고사리를 넣고 마지막 뜸을 들여 섞어 양념장(달래 조금, 간장, 깨, 참기름, 다진마늘, 다진대파)에 비벼 먹었네요...

등록일 : 2014-06-11 수정일 : 2015-06-04

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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