Name: 오렌지 브라우니,,
Ingredients: 버터 90g; 다크커버춰 170g; 달걀 3개; 비정제황설탕 100g; 소금 2꼬집; 오렌지엑스트렉 1t; 중력분 90g; 호두 60g; 오렌지 1개; 물 50cc; 비정제황설탕 50g

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8,794

서현마미

오렌지 브라우니,,

달달 상큼한 오렌지 브라우니

중급

재료Ingredients

[재료]

버터
90g 구매
다크커버춰
170g 구매
달걀
3개 구매
비정제황설탕
100g 구매
소금
2꼬집 구매
오렌지엑스트렉
1t 구매
중력분
90g 구매
호두
60g 구매

[양념]

오렌지
1개 구매
물
50cc 구매
비정제황설탕
50g 구매

노하우

조리순서Steps

오렌지는 굵은 소금으로 벅벅 문질러서 헹궈준 다음, 엷은 소금물에 담궈 1시간 정도 두어요.
그런다음 물기를 닦고 5~6mm 정도의 두께로 잘라줍니다.

냄비에 설탕과 물을 넣어서 끓여 시럽을 만들어요.
거기에 오렌지를 넣어서 중불에서 계속 졸여주다가물이 거의 없어지면 불에서 내리고, 오렌지를 꺼내 종이호일 위에 하나씩 얹어주세요.

중탕으로 녹인 버터와 초콜릿에 설탕과 소금을 넣어서 거품기로 섞어주세요.
설탕이 어느정도 녹을때까지 잘 섞어주고,달걀을 하나씩 넣어가면서 고루 섞이도록 휘핑해줍니다.
오렌지 엑스트렉을 넣어서 가볍게 섞어주고,(없으시면 바닐라엑스트렉으로 넣어주세요)

체에 내린 밀가루를 넣어서 고무주걱으로 섞어주고,마지막으로 호두를 넣어서 가볍게 섞어 반죽을 완성해요.

틀에 반죽을 70%씩 넣어주고, 윗면을 평평하게 다듬어준 다음,

오렌지조림을 얹어주고,180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 20분~23분정도 구워내요.
미니파운드보다 작은 틀에 담아낸 반죽은 시간을 적게해서 구워냈어요.

오븐

찐득하게 조려진 오렌지는 구워지면서 더 찐득해지고 쫀쫀해져요.
반죽에도 오렌지의 향과 맛이 스며들어풍미가 좋은 오렌지브라우니입니다.

: 1. 버터와 초콜릿은 미리 중탕으로 녹여두어요.
2. 달걀은 실온에 두어 찬기를 가시게 합니다.
3. 밀가루는 체에 3번 내려서 준비해요.
4. 호두는 전처리 후 잘게 잘라서 준비합니다.

오렌지브라우니 관련 상품

등록일 : 2014-05-31 수정일 : 2015-04-10

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서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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