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다온별

제육볶음 황금레시피

tv에 나온 황금레시피가 어떤 맛인지 궁금해서 거의 그대로 만들어봤는데... 맛있는데 좀 자극적인 맛이네요~~ 그래도 땀 뻘뻘 흘리면서 맛있게 먹은 제육볶음 보여드릴게요~~
60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청양고춧가루 보관법청양고춧가루 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
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황금레시피 제육볶음은 고추장양념을 미리 하는 것이 아니고 먼저 밑간을 해요.간장, 다진마늘,후추로 밑간을 합니다. 이렇게 밑간해서 30분간 재워 놓습니다.
양념에는 고추장이 들어가지 않구요. 고추가루를 넣어 만들어서 칼칼하고 텁텁한 맛이 없어요.
일반고춧가루와 청양고추가루를 섞어 사용했던데 저는 집에 있는 일반 고춧가루로 사용했어요.
제육볶음에 들어가는 채소는 양배추와 대파, 청양고추인데요.청양고추는 없어서 생략했습니다.
달구어진 궁중팬에서 중간불로 밑간 한 돼지고기를 먼저 볶아요.팬은 꼭 궁중팬을 사용해야 더 맛있다고 하네요~ㅎㅎ
겉표면이 익었을때쯤 센불로 올리고 양념장을 넣고 볶아요.그런 다음 양배추와 대파를 넣고 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
마지막에 고추가루 1스푼을 넣어 볶아 마무리 합니다.
완성된 제육볶음이에요.많이 매워 보이죠~~
진짜 많이 맵더라구요~~ㅋㅋ
팁-주의사항
미리 고추장 양념에 재워 놓지 않는 거랑 돼지고기를 볶다가 양념장 나중에 넣는 거~ 궁중팬에 볶아야 맛나다는 거~~

등록일 : 2014-04-14 수정일 : 2023-04-18

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레시피 작성자About the writer

다온별

http://blog.naver.com/daonbyul

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포토 리뷰 2
요리 후기 15

남지 2017-06-02 10:55:52

최고였습니다!! 미리 양념장에 재워두지 않는 다는 점이 뽀인트인거 같아요~~^^ 고기 잡내도 잡히고 특급칭찬 받았습니다^^* 

StephenNa 2017-04-01 02:55:46

저는 생삼겹살로 했었는데 알려주신 레시피대로 따라하니 너무 맛있게 잘되서 좋았습니다!!^^ 

축복미르맘 2017-06-08 19:23:47

레시피대로 만들어 신랑해줬더니~ 맛나다고 엄지척~ 해주네요^^ 감사해요^^  

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