Name: 폴먼브레드
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력쌀가루 350g; 설탕 20g; 소금 5g; 생크림 240g; 물 50g; 인스턴드라이이스트 7g; 포도씨유 2큰술

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10,336

카푸치노

폴먼브레드

생크림 가득 넣어 만든 샌드위치용 식빵

3인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

반죽기에 강력쌀가루, 설탕, 소금, 이스트, 생크림, 물을 넣어 반죽이 한덩이가 되면 포도씨유를 넣어 반죽이 매끄러워질때까지 20분정도 반죽한후에 반죽을 2등분해서 중간발효 15분해주세요 저는 쌀가루라 1차발효 생략했는데요 밀가루일경우 1차 50분정도 발효해주세요

반죽기

밀대로 반죽을 밀어 타원형으로 만든후에 한쪽 끝을 접어주세요

다른쪽을 포개 접어서 눌러주세요 끝을 돌돌 말아 올려주시고 꼬집듯 붙여 원통모양으로 만들어주세요

마지막부문을 엄지와 검지를 이용해 잘 마무리해주시구 이음새부분이 평평하도록 둥글려주세요

식빵틀에 버터를 발라주시고 반죽의 이음새가 바닥으로 가도록 식빵틀에 담아주시고 2차 발효해주세요

반죽이 뚜껑에 닿기 직전까지 부풀면 뚜껑을 덮어 2~3분간 그대로 두고 오븐 180도 25~30분 구워주세요.

오븐

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등록일 : 2014-02-28 수정일 : 2015-06-19

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