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떠오르는 차차

달걀 김밥 말이

해피투게더 야간 매점 최수종표 달걀김밥말이... 예전부터 한번 해보고 싶었는데 미뤄지고 미뤄져서 이제서야 만들어보게 되었네요. 원래 계란 위에 김 올리고 밥 올려서 계란말이처럼 같이 말아주던데, 저는 그렇게 할 자신이 없어서 김밥을 말아놓고 달걀위에 올려 말아줬답니다. 아주 예쁘게 잘 나와서 만들어 놓고도 아주 만족스러웠어요. 먹어보니 다 먹게 만들만큼 맛있었던..... 소개해 보아요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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찬밥을 참기름에 달달 볶다가 미리 간장 1스푼, 식초 1스푼, 올리고당 1/2스푼, 다진 청양고추 1스푼을 섞은 양념장을 만들어 놓고 볶아진 밥에 넣어 골고루 섞어가며 볶아서 간이 어느정도 베어 들었으면 불을 끄고 한김 식혀요.
김에 밥을 골고루 펼쳐 놓은 다음 돌돌 말아요.
달걀은 2개정도 풀어준다음 참기름을 약간 섞어줍니다. 이렇게 하면 비린내도 잡고 달걀이 부드러워져요.
달구어진 팬에 기름 살짝 두르고 달걀물을 넣고 약한불에 익히다가 윗면이 거의 익어갈 무렵 김밥을 올리고 달걀로 김밥을 말아요~
완성된 달걀 김밥말이를 예쁘게 썰어 접시에 담아봤어요. 밥에 미리 청양고추 양념장으로 간을 했더니 맛나요... 양념장에 식초도 들어갔지만 볶는과정에서 시큼한 맛은 날아가고, 적당히 간이 되면서 매콤하고 상큼한 맛이 계란과 김과 밥의 조화가 잘 이루어질 수 있도록 만들어주는 것 같아요.

등록일 : 2014-01-06 수정일 : 2016-02-02

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레시피 작성자About the writer

떠오르는 차차

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