오징어볶음

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비바리

오징어볶음

소면을 삶아서 함께 먹어도 좋은 매콤 칼칼한 오징어 볶음입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어(대)
1개 구매
대파
2대 구매
양파(대)
1개 구매

[양념]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
2/3큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후춧가루
조금 구매
생강술
1작은술 구매
백포도주
1큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

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▶ 간장 조리법

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▶ 화이트와인 보관법

조리순서Steps

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오징어는 내장을 제거 후 마른수건을 이용하여 껍질을 벗겨 낸 다음 4등분으로 잘라서 안쪽에 가로세로 사선으로 칼집을 내고 나서 새끼손가락 보다 약간 길게 자른다.

대파 썰고, 양파도 굵직하게 채를 썬다. 오징어 다리도 같은 길이로 썰어서 함께 준비한다.

고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 2/3큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 조금, 생강술 1작은술, 백포도주 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.

대파를 제외한 모든재료를 양념장에 버무린다. 후라이팬을 달구워서 재빨리 저으면서 센불에서 뒤적이며 볶다가 대파를 넣고 10초간 볶아서 마무리한다.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2013-12-21 수정일 : 2015-06-16

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/007crr

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 7

오드리햅반1014 2019-12-10 07:15:43

늘 기름을 넣고 오래 볶았었는데 레시피대로 팬을 달구어 후다닥 볶으니 약간의 물이 생기면서 야채의 아삭함을 느낄수 있네요 감사합니다

비 채널입니다!정정티 2020-02-08 12:22:22

진짜 최고요.,맛있어요.아주 쫄깃하고. ㅋㅋ정말 감사합니다.저는 오징어 2개했는데도 맛있내요.그 양념장이 비법인것 같습니다.저도 많이 해 봐서 이제 요리 고수가 됐담니다.ㅋㅋㅋ 좋아용. 좋은 정보 감사합니다... 이 요리가 없었다면 저는 요리고수가 안됐을 것 같습니다.다시한번 말씀드리지만 너무너무너무너무정말정말정말정말좋은 정보 감사합니다.

조내순 2020-03-18 09:34:35

간은 싱겁고 그대로하면 거추장맛이 너무 많아서 텁텁하고 걸죽하기만......

방에스터 2020-02-28 23:45:36

단맛조금추가하여. 맛지게 먹었어요ㆍ센불 후다닥하니 오징어도 부드럽네요ㆍ냠냠ㆍㆍ

요리충// 2015-08-03 18:35:12

레시피 보고 따라했는데 맛있게 잘 먹었습니다~ 좋은정보 감사합니다:b

안현주 2017-06-10 12:23:41

잘해먹었답니다~~ 팬을 달구는게 포인트인거 같아요 물안생기고 좋아요

양크더쿠 2017-05-25 17:40:32

정말감사합니다ᆞ덕분에 맛있게 먹었어요ᆞ

댓글 6

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