매콤한 닭갈비

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시연성연맘

매콤한 닭갈비

아삭아삭 양배추 씹히는 식감도 좋고 닭안심의 부드러움과 담백함~ 양념의 매콤함이 너무 좋은 닭갈비에요.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[닭갈비 양념]

다진마늘
1.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
올리고당
4큰술 구매
간장
1큰술 구매
굴소스
1.5큰술 구매
후춧가루
약간 구매
고춧가루
3큰술 구매
고추장
4큰술 구매

노하우

▶ 닭안심 조리법

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닭다리살은 흐르는 물에 살짝 헹구어 하얀색의 힘줄을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 우유에 잠시 담궈 닭누린내를 없애주면 좋지만 따로 담궈 주지 않아도 닭갈비양념에 묻혀 누린내는 안 나더라구요.

떡볶이떡과 고구마, 양파와 충분한 양배추, 그리고 대파와 향긋한 깻잎도 준비해요.

다진마늘 1과 1/2큰술, 참기름 1큰술, 맛술 1큰술, 생강즙 1큰술, 올리고당 4큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1과 1/2큰술, 후춧가루 약간, 고춧가루 3큰술, 고추장 4큰술 분량의 닭갈비양념을 섞어 미리 준비해둡니다.

닭다리살에 고구마, 떡볶이떡을 먼저 닭갈비양념에 버무려 주세요.

달궈진 팬에 기름을 두른 후 양념한 닭갈비를 넣은 후 중불에서 볶아주세요. 센불에서 볶으면 닭고기는 잘 익지만 고구마와 떡이 잘 익지를 않아요.

고구마가 어느정도 익고나면 양배추와 양파를 넣은 후 약불에서 서서히 익혀줍니다.

양배추는 살짝 설익어도 아삭아삭한 맛으로 먹는거라 괜찮아요. 어느정도 닭갈비가 완성되고 나면 대파와 깻잎을 넣어 볶아주세요. 깻잎의 향긋함이 쏙쏙 스며들도록~ 볶으면 완성!

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2013-10-22 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 2

유정임 2015-05-19 20:11:28

레시피보고했어요 뼈있는닭으로해서익는데 시간이좀ㅈ걸렸지만 맛은 굿!!! 신랑이맛있다고 맨입에꿀꺽~

짱알이 2017-02-01 22:05:22

매콤하고양념비율이황금레시피네요. 남편이아주맛있다고 난리였어요. 감사합니다.시연성연맘님!언제나좋은레시피감사해요.스크럽해놓은레시피다해보고싶네요.시연성연맘레시피는믿고시도한답니다.

댓글 5

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