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각설탕식구들

추석음식 잡채 만들기

잡채는 명절이면 빠짐없이 만들게 되지요~ 색색깔 재료들이 골고루 들어가 보기도 좋고 식구들이 많이 모였을 때는 넉넉하게 보이기도 하는 착한메뉴예요~
60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
모든 재료는 비슷한 굵기로 채 썰고 소고기는 미리 간을 해 주세요
당면은 끓는 물에 삶아 적당한 길이로 잘라주세요
당면 양념( 간장 5~6 큰 술, 설탕 1~2 큰 술, 소금 조금, 후추, 참기름, 통깨)을 고루 섞어 준비해 주세요
팬에 기름을 조금 두르고 양파, 새송이버섯에 소금을 조금 뿌리고 각각 살짝 볶아주세요
당근 - 피망 - 부추 순으로 살짝 볶아주세요.
부추는 숨이 죽지 않게 기름에 살짝 볶는 게 포인트에요
고기는 재료 볶기 맨 마지막에 볶아주세요
고기의 양념이 남아있는 팬에 그대로 당면을 넣고 기름을 둘러 볶아주세요
준비한 양념장을 모두 넣고 색이 잘 스며들도록 고루 섞어 볶아주세요
볶아 놓은 야채는 골고루 펼쳐 식혀주세요
야채와 당면을 고루 버무려주세요~
한 김 식혀 버무려야 야채 색이 죽지 않고 아삭하게 드실 수 있답니다
특히 부추는 숨이 죽지 않게 기름에 살짝 볶는 게 포인트에요

등록일 : 2013-09-16 수정일 : 2013-09-16

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