매콤달콤 돼지갈비찜

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지완맘

매콤달콤 돼지갈비찜

언제 먹어도 맛있는 돼지 갈비찜, 간단하게 만들기

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1.4kg 구매
밤
조금 구매
당근
1개 구매
대추
20개 구매
통깨
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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돼지갈비는 찬물에 담궈 물을 여러번갈아주면서 핏물을 빼줍니다

냄비에 월계수잎, 마늘, 대파를 넣고....핏물을 빼준 돼지갈비를 넣고 10분정도 데쳐줍니다

믹서기에 양파, 배, 마늘, 청량고추, 대파를 넣고 갈아주세요

데친 갈비와 갈아놓은 야채들과 함께 간장양념을 적당히 해주시고 냉장고에서 잠시 숙성시켜줍니다

적당히 숙성시킨 돼지갈비는 물한컵을 넣고 조려주세요 첨에는 쎈불에서 끓어오르시 시작하면 중간불과 작은불사이에서 조려줍니다 국물이 반정도 졸여지면 밤과 당근, 대추를 넣고 마져 자작하게 줄여주시면 됩니다 부족한 간은 간장으로 하시면 됩니다

양념에 아주 잘 베인 돼지갈비 완성

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2013-09-13 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jeasica1004

sns

요리 후기 2

제나 2018-03-07 23:27:25

몇년째 돼지갈비찜은 이 방법대로 만들고 있는데 이제야 남기네요. 식구들도 친구들도 다 맛있대요^^ 손님들 올 때 주로 하는데 실패한 적이 없어요~ 앞으로 갈비찜은 이걸로 쭉~~^^

마쉬멜로짱 2018-04-14 16:59:56

레시피대로 했는데 맛있어요.. 앞으로 돼지갈비찜은 이대로 할래요 ^^

댓글 3

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