Name: 떡국 골라먹는 재미와 함께 매콤 매콤 찡어 오징어 볶음~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 애호박 1/4개; 양파 1/2개; 당근 조금; 대파 1대; 홍고추 1개; 떡국 1/3공기; 꼬마새송이버섯 1/2공기

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물향기

떡국 골라먹는 재미와 함께 매콤 매콤 찡어 오징어 볶음~

설 명절 잘 보내시고 복 많이 받으셨나요?? 강원도 원주서 대구로 오르락 내리락~ 정신없는 설 연휴가 자나고 나니 이제 한시름 놓아요~^^ 이것저것 설 음식으로 냉장고가 그득합니다.. 느끼한 설 음식에 질렸을 즈음~ 오징어 초 고추장 찍어 먹고 남은 오징어 이용 매콤 오징어 볶음 해 드셔보세요~ 느끼해진 입맛을 살려준답니다..^^ 함께 만들어 밥이나 소면에 비벼 먹어요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
애호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
당근
조금 구매
대파
1대 구매
홍고추
1개 구매
떡국
1/3공기 구매
꼬마새송이버섯
1/2공기 구매

노하우

조리순서Steps

오징어 껍질을 벗긴 후 끓는 물에 통으로 데치거나 미리 적당 크기로 자른 후
소금을 넣어 살짝 데쳐 물기를 빼 준비합니다. 통으로 데쳐 링모양으로 썰어도 돼요. ㅡ>초고추장 찍어먹고 오징어 남은거 있음 이용하세요~

데친 오징어를 볼에 담고 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 청주(맛술) 1큰술, 매실엑기스1큰술. 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2작은술,
후춧가루 조금, 참기름 1큰술, 골고루 조물조물 무쳐 양념 해 둡니다. ㅡ>생오징어를 쓰는것보다 살짝 데쳐 양념하면 오징어가 질기지도 않고 볶았을때 물기도 덜 생겨요~

오징어가 간이 베이는 동안 야채를 손질합니다. 애호박1/4개.양파 1/2개.당근 조금-채썰어 줍니다. 대파 1대.홍고추 1개.-어슷하게 썰어주세요~ 꼬마 새송이 버섯 1/2공기 -큰것은 반 잘라 주고 작은것은 그대로 씁니다. 떡국 1/3공기-딱딱한 떡국은 미지근한물에 담구어 말랑하게 해서 준비합니다.

오징어 손질법 레시피

달군 팬에 기름을 두르고 당근 .양파.애호박을 넣어 살짝 볶아주고 (중불)
떡국과 새송이를 넣고 소금간을 조금 해 준 후 미리 양념 해 둔 오징어 무침을 넣어 센불에서 재빨리 볶아줍니다.

골고루 뒤적이며 간이 배이게 볶아주고 싱거우면 진간장이나 소금을 좀 더 넣어주고 매운맛을 원하신다면 고추가루를 좀더 넣어주세요~ 준비한 대파와.홍고추.통깨 1/2큰술 넣어 살짝 뒤적여 준 후 접시에 먹음직 스럽게 담아주고 남은 통깨를 뿌려 냅니다. 밥에 스슥 비벼 드셔두 좋구요~ 떡이 들어가 간식으로두 좋구 소면 삶아 함께 비벼 드셔두 맛있찌요~