가지자두냉국

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카푸치노

가지자두냉국

매콤하면서 상큼하게 드실수 있는 가지자두냉국을 소개합니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
1/2개 구매
자두
2개 구매
청양고추
1개 구매
통깨
1큰술 구매
양파
1/4개 구매
소금
약간 구매

[양념]

들기름
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
매실청
1/2큰술 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 자두 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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가지는 적당히 잘라줍니다.

자른 가지는 비닐봉투에 넣어 물을 살짝 넣고 전자렌지 5~8분정도 돌리거나 찜기에 쪄주세요.

전자레인지

양념장재료를 모두 섞어 준비해줍니다.

자두는 씨를 제거해 썰어 준비해주세요.

가지를 양념장에 넣어 섞어 조물조물 무쳐주세요.

양파도 넣어 섞어주신후에 물을 넣어 섞어주신다음, 마지막에 자두를 넣어주세요. 통깨를 뿌리고 기호에 따라 청양고추를 넣어주면 완성.

: 가지 보관법
거의 모든 채소는 비닐봉지에 넣어 밀폐시키지만 가지는 예외랍니다 종이에 싸서 물기를 없애 보관하도록 하구요 특히 가지는 저온을 싫어하기 때문에 2일 정도라면 상온에서 보관하는게 좋지요. 저온 상태에서 가지를 오래 보관하면 형태가 변하기 보다는 맛이 떨어지게 된다고 해요.

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등록일 : 2013-07-11 수정일 : 2015-06-02

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댓글 2

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