오디양갱

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푸키베베

오디양갱

블랙푸드인 제철맞은 오디 이용한 간식입니다.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

가루한천
1큰술 구매
물
2컵 구매
백앙금
500g 구매

[양념]

물엿
1큰술 구매
오디발효액
4큰술 구매
오디쨈
3큰술 구매

조리순서Steps

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충분히 불린 한천을 투명해 지게 끓입니다. 너무 휘저으면 가생이가 눌르니 살살 저어 줍니다. 그런 다음 분량의 오디발효액과 오디쨈을 넣고 중불에서 저어 줍니다.

분량의 설탕을 넣고 팥앙금을 넣어 농도를 조절해 줍니다. 다음 약불에서 센불로 올려 용암처럼(5분) 끓으면 불을 끄고 중불로 10분 이상 끓여 약불로 5분 정도 끓입니다. 거의 다 되면 좀 뻑뻑해지면서 윤기가 나면서 고유의 색이 도는데요 이때 물엿을 넣으면 약간 부드러워 집니다.

양갱을 틀에 넣고 굳힙니다.

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등록일 : 2013-06-20 수정일 : 2015-06-18

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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