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아삭아삭 영양만점 '죽순회'

죽순하면 떠오르는 대나무~ 죽순은 가끔 중식요리에 재료로 함께 나오기는 하지만 자주 접할 수 있는 재료는 아니죠? 하지만 봄철이 되면 통조림이 아닌 생죽순을 만날수 있어요 몸에도 너무 좋은 죽순은 그 식감 또한 최고예요 체내의 염분을 조절해주어 다이어트식으로도 좋은 죽순!! 오늘은 죽순의 맛과 식감을 제일 잘 느낄 수 있도록 죽순회로 먹어봤어요.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
싱싱한 죽순을 준비해 주세요.
깨끗하게 손질하여 쌀뜨물에 1시간가량 푹 삶아주세요.
찬물로 식혀 죽순의 아삭한 식감을 살려주세요.
양념장재료(고추장 1TS, 고춧가루 1 1/2TS, 식초 2TS, 올리고당 2TS, 마늘 1ts, 깨 약간)를 섞어 양념장을 만들어주세요.
열을 식힌 죽순은 물기를 제거하고 얇게 슬라이스로 썰어주세요. 삶기만 잘하면 너무 맛있는 죽순회가 완성됩니다.
팁-주의사항
양념장은 초장으로 대신하셔도 좋습니다/

등록일 : 2013-04-15 수정일 : 2016-01-18

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/cookkinggold/

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