찰지고 쫀득한 감자전

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서현마미

찰지고 쫀득한 감자전

고소하고 쫀득한 감자전 만들어 볼게요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질한 감자
450g 구매
양파
1/2개 구매
소금
구매
포도씨유
적당량 구매

[달래 양념장]

달래
1/2줌 구매
간장
3Ts 구매
고춧가루
1/2Ts 구매
들기름
1Ts 구매
생수
3Ts 구매
통깨
1+1/2Ts 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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감자는 씻어서 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요.

면보에 걸러서 꾹 꾹 짜주어 물을 받아주세요.

이렇게 한참을 놓아두면 아래에는 앙금이 가라앉아요. 웃물은 따라내서 버리고 앙금만 사용할거니까 이대로 30분 넘게 놓아두세요.

감자 건지도 따로 놓아둡니다.

양파는 겉껍질을 벗겨서 강판에 갈아주세요.

면보에 걸러서 웃물만 따라내니 감자전분(앙금)이 가라앉았어요.

여기에 감자 건지도 넣고, 갈아놓은 양파도 넣어주고, 소금을 조금 넣어서 잘 치대어주세요.

달군팬에 기름을 둘러주고, 감자전 반죽을 둥글넙적하게 빚어 얹어줍니다. 앞뒤로 노릇하게 지져내면 담백하고도 찰진 감자전이 완성되어요.

: 달래간장을 곁들여 드시면 좋아요.

감자전 관련 상품

등록일 : 2013-04-12 수정일 : 2016-02-02

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http://blog.naver.com/iddd99

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