봄나물튀김 만드는법

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수카

봄나물튀김 만드는법

냉이와 두릅을 튀김으로 만들어봤는데요. 정말 고소하고 맛있는 영양튀김이랍니다.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두릅
20g 구매
냉이
50g 구매
식용유
구매
찹쌀가루
2/3컵 구매

[튀김옷 재료]

찹쌀가루
2/3컵 구매
얼음물
70ml 구매

[양념]

양조간장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
물
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냉이는 뿌리채 잘 다듬어서 굵은건 반으로 갈라줍니다. 두릅은 가시가 달린 줄기를 잘라내고 두꺼운 것은 줄기에 칼집을 내주세요. 원래 쑥도 같이 튀겨내야되는데 쑥이 깨끗한게 없더라구요. 쑥이 있으시면 쑥도 20g정도 같이 튀기시면 좋아요.

찹쌀가루에 물을 넣고 풀어서 튀김옷을 만듭니다. 튀김옷은 얼음물로 하면 더 좋구요. 너무 잘 풀지말고 대충 풀면 된답니다.

튀김옷에 재료를 담갔다가 건져서

찹쌀가루에 묻힌 후에

170도로 예열된 기름에 바삭하게 튀깁니다. 겉면 색이 하얀색으로 튀겨주는게 포인트에요. 너무 오래튀기면 갈색이 되니 주의해주세요.

봄나물튀김 관련 상품

등록일 : 2013-04-11 수정일 : 2016-02-26

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/sukha83

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