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하나미
아침,저녁으로 기온차이가 심하군요..!!
감기들 조심하시구요~~
특히 우리 아이들 감기 걸리지 않았음 좋겠습니당~~~
민수대장은 어제... 열이 나고 아팠거든요~
다행히 좀 나아지기는 했지만...아직 미열이 있네요~~~
빨리 낫기를 바라며....엄마가 해줄 수 있는건...
엄마표 반찬 밖에 없기에....
전 또다시...주방 앞에 섰습니다...^^*
카레로 할 수 있는 아기반찬은 생각보다
아주 다양합니다.
볶음밥/덮밥/볶음/조림까지...
그 중에서 오늘 함께할 아기반찬은
소고기토마토카레볶음입니다.!!!
토마토!!카레!!
재료만으로도 굉장히 웰빙반찬 같습니다.!!!
웰빙반찬인줄 아는지....민수대장도 나름 잘 먹는 편입니다.
사실 카레라이스를 해주면 잘 먹지 않는데...
이렇게 볶음으로 해주면
카레라이스 보다는 훨씬 잘 먹더라구요~~
그럼 소고기토마토카레볶음!! 시작해 보자구요!!
* 재료 *
소고기,토마토,카레가루,당근,양파,사과,다진마늘,포도씨유
* 조리시간 *
30분정도
먼저 재료들을 준비합니다.
소고기 (얼려 놓은 한덩어리-아이들 마다 덩어리 크기 차이가 있겠죵?),
카레가루(아이XX 카레XX),토마토,당근,양파,마늘
사과(사과는 사진에 있는 저 정도만 있어도 충분합니다.한~1/6정도 되는듯 하네요.)
사과값이 많이 비싸긴 하지만....그래도 큰 맘 먹고 하나 잘랐습니당...ㅠㅠ
당근/사과는 민수대장 강판에 갈았습니다.~~
이유식 식기세트를 샀을때 이건 왜 있나 했더니~~~
요럴때 요기나게 쓰이더라구요~~
사이즈도 딱이고 아기반찬 만들때는 간편하구 아주 좋습니다~~
토마토는 열십자로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 데친 후 다져줍니다.
토마토는 4/1만 사용합니다.
반개를 넣었더니 죽처럼 되버리더라구요~~
그래서 저는 이정도만 넣었습니다~~
소고기,양파,마늘도 다져서 준비합니다.
제가 매번 잊는것 중 한가지가 있는데요~
다 마신 우유팩을 깨끗이 닦아 펼친 뒤~
도마 위에 깔고 고기를 다질때 사용해 주시면,
도마에 직접적으로 다지는것 보다는 위생면에서
더 좋은 것 같습니다~~
알면서도 전 매번 잊어 버린다는거....ㅠㅠ
모든 재료들 준비가 다 되었습니다.
볶음팬에 포도씨유를 두르고 , 다진 마늘과 양파를 볶습니다.
이유식 책/레시피를 보면 포도씨유를 거의 대부분 사용하는 것 같습니다~~~
책에서 그렇다고 하니....왠지 꼭 포도씨유만을 써야 할것 같고....
저도 첨엔 올리브유를 사용하다 포도씨유로 갈아 탔습니다....^^*
올리브유와 포도씨유의 차이점을 제가 알고 있는 내에서
알려드리자면,
올리브유는 식물성 기름중에서는 건강에 가장 좋은 기름이고,
콜레스테롤이 없어 튀김이나 콜레스테롤이 높은 음식을 할때 좋다고 합니다.
단점이라면 일반 식용유로 쓰기엔 향이 강하다는게 단점이네요~~~
올리브유도 제가 알기론 조리법에 따라 3가지 정도로 나눠 지는걸로 알고 있습니다.
(엑스트라 버진,파이버진,퓨어)
분류를 해서 사용하기엔...가정에서 좀 무리가 있지 않을가 싶네요~~~^^*
포도씨유는 올리브유처럼 향이 강하지 않고, 식용유보다 발연점이 높아
높은 온도에서 요리를 해도 쉽게 타지 않는다고 합니다.
당뇨병 환자의 경우 너무 많이 섭취할 경우 혈당이 높아 질 수 있어
주의를 해야 한다고 하네요~~~
기름 얘기가 너무 길어졌네요...죄송^^*
양파가 투명해지면 소고기,당근,사과를 넣고 볶아 줍니다.
볶음팬을 새로 샀더니 달라 붙지도 않고 아주 좋네요~~^^*
어느 정도 볶아 졌으면 카레가루를 넣어줍니다.
카레가루는 작은 스푼으로 1/2정도 넣습니다.
카레가루가 뭉치지 않도록 잘 저어 주세요~~~
카레가루를 넣은 후에는 다진 토마토를 넣습니다.
토마토를 넣고 센불에서 중간불로 볶아 줍니다.~~~
토마토 수분을 날려~~~주세요~~~!!
소고기토마토카레볶음 완성입니다.!!
사과를 갈아 넣어서 그런지 살짝 달콤하기도 하고
은은한 카레향이 입맛을 돋우는 데는 최고인것 같습니다.
등록일 : 2013-02-19 수정일 : 2013-02-19
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