오모가리 김치찜 만들기~ - 돼지고기 목심 넉넉하게 넣고 뭉근하게 끓인 김치찜~~

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오모가리 김치찜 만들기~ - 돼지고기 목심 넉넉하게 넣고 뭉근하게 끓인 김치찜~~

오모가리김치찜은 인기가 꽤 많은 편인데요.. 제가 오늘 집에서 따라해 보았습니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물과 다시멸치, 다시마, 무를 넣고 육수를 내 주세요. 물이 끓어 오르면 5분 정도 더 끓인 후 다시마는 먼저 건져 주시고 나머지 재료는 15-20분 정도 더 끓여 주세요. 육수만 체에 걸러 사용해 주세요.

묵은지는 소를 깨끗이 털어 내어 준비해 주세요.

돼지고기 목심과 대파, 청양고추, 다진마늘, 설탕, 김치국물도 준비해 주세요. 묵은지가 오래 된 것이면 설탕을 더 추가하셔도 됩니다.^^

모든 재료를 냄비에 담고 멸치 다시마 육수 3컵을 넣어 주세요.
중불에서 끓어 오르면 약불로 줄이고 50분 ~ 1시간 뭉근하게 끓여 주세요.

뭉근하게 오래 끓이셔야 김치도 부드럽게 푹 익고.. 돼지고기에도 김치 국물의 간이 배여 맛있게 됩니다.

보기에는 두부를 넣으면 더 좋았을 것 같지만.. 없어도 맛은 정말 훌륭합니다.^^

: 오모가리 김치찜을 맛있게 만드는 노하우.. 공개!!
1. 묵은지를 사용한다.
2. 돼지고기는 지방이 어느 정도 있는 목심이나 삼겹살을 이용한다.
3. 설탕을 넣으면 신맛이 감소되고 감칠맛이 난다.
4. 뭉근한 불에서 오래 끓여야 제맛이 난다.
5. 김치국물을 넣어야 한다.

돼지고기김치찜 관련 상품

등록일 : 2013-02-07 수정일 : 2015-04-21

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레시피 작성자About the writer

http://hsback2000.blog.me/

sns

요리 후기 20

su 2018-04-03 09:13:41

김치찜이 먹고싶은데 사먹기싫어서 만들어봤어요! 댓글에서 추가해도 좋다는 것들도 함께 해서 요리했더니 정말 맛이좋아요!! 다만 제가 양조절에실패해서 냄비가 넘치더니 끝에가선 국물이없어서 밑에는 다 탓더라구요... 흑 그래도 아주 맛있슴다 !!

우디00 2018-09-24 19:09:20

맛있었어요. 김치소를 털고 하는게 확실히 깔끔하네요. 감사합니다. 설탕 기름으로 미리 만저두는것도 비법인듯합니다.ㅎㅎ 감사요

violetjun 2017-04-03 13:27:32

진짜 맛있게 먹었어요~~ ^^ 후추가루랑 고춧가루, 생강가루 좀 더 넣고 끓이니 음식점보다 맛나더라구요~ 레시피 감사합니다♡

MOAMOA 2019-05-04 10:13:36

요즘 즐겨먹는 메뉴가 되었답니다 알맞게 잘 익은 배추김치로 하니 설탕을 넣지않아도 정말 맛있네요 감사합니다

그루터기 2017-01-23 09:38:43

묵은지에 목삽겹으로 레시피보고 했는데 식당에서 먹은것 같았어요. 굿!

Chanmi Lim 2018-06-11 12:09:21

진짜 맛있어요 저는 설탕을 아예 안넣었는데 이게 더 괜찮았어요 짱짱!

효니쨩 2016-12-23 20:36:43

어렵게 생각했는대 생각보다 재료도 간단하고 손쉽게 따라했어요 ^^!

시율이마미 2017-11-18 19:12:25

너무 맛있네요 신랑이 지금까지 요리중에 최고라네요~감사합니다^^

tjdus114 2018-04-10 20:26:00

레시피대로하니 맛있어요!! 오래끓이는게 중요한 것 같아요

Cerise 2016-11-10 20:46:36

맛있어요! 두부랑 콩나물도 넣어봤는데 괜찮네요

ㄱ금블리 2017-06-26 20:16:27

전 두부랑 참치 넣었는데 진짜 맛있어요ㅋㅋ

☆bbgy☆ 2017-11-26 21:12:05

오늘 저녁에 넘 맛있게 잘 만들어 먹었어요^^

wlwl 2017-06-07 13:30:59

맛나게 잘 먹었어요~~♡♡

들꽃23 2017-08-21 22:07:31

간편하고 정말 맛있어요~

크크크키키키 2017-05-25 17:43:22

맛있게 잘먹었어요 ㅎㅎ

밤토리mom 2017-05-10 08:56:32

너무 맛있었어요~~~

오혜원0502 2016-10-23 18:34:06

완전 맛있네요...

트윙클77 2017-11-18 15:27:03

맛있어요 ㅋㅋ

미경입니당♥ 2019-09-26 15:23:37

맛있어요

탄콩아 2017-05-28 01:57:33

맛있게 잘먹었습니다~ 식당에서 먹음 왠지 텁텁한데 집에서 해서 그런지 칼칼 시원하네요 오래 끓이는게 한수인듯 ㅎㅎ

댓글 9

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